DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik baal zooooo, tips gevraagd

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T11:50:24Z

Ik gebruik een kwart liter kannetje. Die is lekker hoog en smal.
Zo kan je dus goed zien hoeveel het is.

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T11:48:18Z

Witje,
die ga ik uitproberen, alleen hoe doen jullie dat met 3 dl suiker/bloem, in een maat beker? ik weeg altijd, moet ik dan 300 gram doen? (lijkt me erg veel met 4 eieren)

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T11:38:11Z

Hoi,
Ik had ook het probleem dat hij met de mix veel hoger kwam.
Tot ik dit recept tegenkwam, ideaal, geen bult in het midden, en mooi hoog.
En de prijs is echt goedkoper dan de mix.
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=41194
Even helemaal naar beneden scrollen.
Succes ermee.

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T11:18:17Z

ik had het aflopend bakken ook van een recept van deze site, las nu over oplopend bakken.

ik vermoed dat het toch aan het soort bloem ligt (mijn moeder beaamde dit ook), ik heb nu molen gemalen bloem gebruikt en dat ik steviger/zwaarder dan machine gemalen bloem. vandaag of morgen nog een keer proberen maar dan met bloem uit de supermarkt.

qua prijs wil ik eens gaan vergelijken zelf of kant en klare mix

dank voor alle reacties, resultaat staat in de parade

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T09:22:15Z

Aflopend bakken is juist HEEL GOED!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! In tegenstelling tot wat de meesten doen is het veeeeeeeeeeeeeeeeeeeel beter dan oplopend bakken

Dus dat moet je lekker zo laten!
Ik bak ook aflopend, begin ook op 180 hetelucht maar zet 'm na 20 min op 160. Misschien is 140 iets te laag?

Het is wel zo dat kapsels van mix ALTIJD hoger worden dan "zelfgemaakte mix". Dus daar zit zeker verschil!

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-12T09:15:00Z

je kan altijd ook nog bakpoeder erbij doen, wellicht rijst het dan iets beter...

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-11T13:40:21Z

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-10T09:42:12Z

dank voor de antwoorden, ik ga er gele room met mandarijntjes in doen en een laag jam. afstrijken met jam of botercreme (moet ik nog ff verzinnen) en marsepein er over heen

resultaat volgt in de parade

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-10T07:52:42Z

anneke79 schreef:

ben bang als ik de 2 bodems op elkaar zet (wat mijn man ook al voorstelde), dat de taart dan erg machtig wordt,

Het is niet het kapsel wat de taart machitg maakt, maar de vulling en bekleding

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-10T07:43:32Z

Wat mij opvalt is dat je de temperatuur erg hoog heb staan. 180 gr bij hetelucht is gelijk aan 200 graden bij een gewone oven.

Ik doe eerst 20 minuten op 130 en dan nog 20 minuten op 160 graden. Maar ik gebruik wel de mix. Deze duurt is langer met garen.

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-10T06:51:24Z

laat ze idd nog even in de oven staan.

ben bang als ik de 2 bodems op elkaar zet (wat mijn man ook al voorstelde), dat de taart dan erg machtig wordt, misschien dat ik dan toch de helft van 1 bodem erbij gebruik.
of toch nog andere bloem halen en nog 1 proberen, maar ja wat dan met de andere bedems (worden wel erg veel balletjes, zijn wel lekker maar toch)

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-10T01:45:48Z

Ik had vandaag hetzelfde probleem; het eerste kapsel dat ik had gemaakt was erg ingezakt...
Ik heb er toen nog een gemaakt en deze heb ik toen hij klaar was niet direct uit de oven gehaald, maar heb hem +- 20 minuten in de oven laten afkoelen (oven uit, deur open). Daarna nog even in de vorm laten zitten en hem toen eruit gehaald. Deze was beter gelukt! Misschien dat dit helpt.

Voor nu zou ik inderdaad gewoon de 2 kapsels op elkaar gebruiken.

Succes!

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-09T22:57:11Z

je kunt natuurlijk beide kapsels gebruiken om een mooie hoogte te krijgen!

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-09T22:46:00Z

Ik gebruik bij 6 eieren 120 gr bloem ( wel glutenvrij) en 120 gr suiker. Dus 20 gram bloem en 20 gram suiker per ei.
Ook eerst in warm water , en ik doe ook wat citroensap erbij als ik het suiker en de eieren ga mixen. Ik bak 40 minuten op 170 graden, voor een springvorm van 24 doorsnee. Ze rijzen wel mooi, er is alleen een probleempje, soms zakken ze weer wat in.... Hoe dat komt weet ik niet.

Re: ik baal zooooo, tips gevraagd

2009-01-09T21:56:42Z

kan de mix wel gebruiken voor als ik eens voor anderen bak, maar ivm koemelk allergie dus niet voor thuis en/of naaste familie

hopenlijk iemand anders nog tips