DeLeuksteTaarten.nl Forum - Botercreme

Re: Botercreme

null@example.com (Cake it) — Fri, 12 Jan 2007 14:22:01 +0000

Ik ben het met Wendy eens, geen botercreme ertussen.
Maar als je goede ganache hebt gemaakt is deze een beetje creme-ig, zo'n beetje als botercreme en moet je het smeren ipv gieten, want daar is het dan te dik voor. Is het niet creme-ig is de ganache te dun en heb je verhoudingsgewijs te veel slagroom gebruikt (of te weing chocolade). Veel succes.

Re: Botercreme

null@example.com (wendy) — Thu, 11 Jan 2007 20:50:04 +0000

Ik denk dat het juist niet zo goed gaat over botercreme. Tenminste, op de plek waar mijn botercreme vulling zat pakte het juist niet.
Je kunt de taart met gepureerde jam insmeren of voor een superstrak resultaat, eerst botercreme, dan marsepein en dan choco.
Succes.

Botercreme

null@example.com (Emanuela) — Thu, 11 Jan 2007 20:27:50 +0000

Graag wil ik weten of tussen de kapsel en chocolade glanache nog botercreme moet. Of kan ik het zo er over gieten.

Groetjes

Emanuela