DeLeuksteTaarten.nl Forum - ? Wittechocolade in slagroom ?

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Barbamama van 3!) — Sat, 20 Dec 2008 14:54:10 +0000

svin schreef:

Hallo, er staat ook een lekker recept voor witte chocoladeglazuur op het forum, en niet te versmaden, ik moet de kinderen dan echt de keuken uitvegen want ze willen alleen maar proeven en smullen. ( heb het net nog met drie meiden gemaakt voor drie stertaartjes..HMmmmm) Voor de witte ganache schijn je het beste chocolade van cote d or ( en nog een ander merk, maar weet zo even niet wat) dan te nemen. Als je zoekt op witte ganache komt het misschein wel boven drijven.
Succes ermee groet Svin weliswaar geen echte rot in bakken, maar de afgelopen week wel veel ervaring met de witte chocoladeglazuur.

Hartstikke bedankt voor de tip, en ik kijk ook voor die chocoladeglazuur!!

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (svin) — Fri, 19 Dec 2008 20:57:51 +0000

Hallo, er staat ook een lekker recept voor witte chocoladeglazuur op het forum, en niet te versmaden, ik moet de kinderen dan echt de keuken uitvegen want ze willen alleen maar proeven en smullen. ( heb het net nog met drie meiden gemaakt voor drie stertaartjes..HMmmmm) Voor de witte ganache schijn je het beste chocolade van cote d or ( en nog een ander merk, maar weet zo even niet wat) dan te nemen. Als je zoekt op witte ganache komt het misschein wel boven drijven.
Succes ermee groet Svin weliswaar geen echte rot in bakken, maar de afgelopen week wel veel ervaring met de witte chocoladeglazuur.

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Mirjam5) — Fri, 19 Dec 2008 19:59:44 +0000

Ja, bij gewone chocolade gebruik je 1 op 1 en bij witte chocola gebruik je de helft van de slagroom.

Mirjam

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Barbamama van 3!) — Fri, 19 Dec 2008 18:39:14 +0000

Super Annemiek, daar had ik nog niet gekeken, ik heb daar wel eens gesnuffeld maar dacht dat het alleen om melk cocolade ging!!

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (miekje70) — Fri, 19 Dec 2008 17:56:39 +0000

Er staat iets bij recepten, onderdeel vullen, chocoladeganache!!!!

Groetjes van een paar huisjes verder!

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Barbamama van 3!) — Fri, 19 Dec 2008 17:50:36 +0000

Ohhh okee! Weet iemand die verhoudingen voor mij???????

Re: ? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Carin) — Fri, 19 Dec 2008 17:37:47 +0000

Ja dat kan. Maar wel in andere verhoudingen dan met bruine. Omdat er in witte chocolade geen cacao zit, maar wel veel meer vet.
Alleen weet ik die verhoudingen niet.

? Wittechocolade in slagroom ?

null@example.com (Barbamama van 3!) — Fri, 19 Dec 2008 17:35:24 +0000

Kan dat??
Ik lees bij de recepten wel van chocolade in de warme slagroom laten smelten, afkoelen en dan kloppen.
Kan dat ook met witte chocolade?:think: