DeLeuksteTaarten.nl Forum - Is Tylose het zelfde als Glucosestroop

Re: Is Tylose het zelfde als Glucosestroop

2007-01-04T14:09:15Z

Glucosestroop is, zoals de naam zegt, stroop. Daarmee worden dingen zacht.
Tylose is volgens mij een bindmiddel en zorgt er ondermeer voor dat iets (snel) hard wordt.

Re: Is Tylose het zelfde als Glucosestroop

2006-12-30T09:38:23Z

Glucosesiroop word gebruikt om bv fondant te maken en het schijnt ook gebruikt te worden voor het maken van glazuur (dit verhaaltje staat op de webshop)

Re: Is Tylose het zelfde als Glucosestroop

2006-12-30T08:14:30Z

Wat ik weet is dat je tylose of tragantgom gebruikt om je marsepein/fondant harder te laten worden zodat je er goed mee kunt boetseren zondar dat het inzakt.

Glucosestroop is wat anders

Is Tylose het zelfde als Glucosestroop

2006-12-30T06:19:54Z

Hoi,

Ik vroeg me af of tylose het zelfde als glucosestroop ? Ik ben pas begonnen met taarten bekleden en las dat met tylose je taart niet inzakt ofzo !!!!! Ik zelf gebruik dit dus dan ook niet, mijn taarten zakken ook niet in !!!!
Heeft iemand tips ? MOet ik wel gebruiken of niet ? Wanneer dan wel ?

Groetjes,

Manika