Dat recept zal ik heel binnenkort op het forum zetten. Ik moet nog even een fatsoenlijke vertaling uit het Engels maken... Misschien vanavond, anders morgen.

Groetjes,

Lonneke

ik lees zoveel nieuwe dingen heir op het forum, dus nog even een vraagje.
Hoe maak je chocolade marshmellow rolfondant?

groetjes Ciska

Als je op google zoekt op "ganache recept" vind je er maar zat. Ik kan je mijn recept niet geven omdat ik het ook nog nooit gemaakt heb.

Voor mijn taart heb ik er toch maar vanaf gezien. Ik was bang (omdat het niet helemaal hard wordt) dat mijn rolfondant versieringen eraf zouden zakken in de auto onderweg naar mijn moeder. Da's toch 20 min. rijden, vandaar.

Nu heb ik hem gemaakt met chocolade marshmallow rolfondant. Ook heel lekker. En het is ook nog mooi geworden! Ik zal hem zetten bij Show off.....

Groetjes,

Lonneke

Wat is ganache???

Groetjes Ciska

Groetjes Evelien

Groetjes,

Lonnes

Ganche wordt meer stijf dan hard, het droogt wel zo ver op dat het niet meer plakt, maar het blijft wel zo zacht dat als je hem oppakt  je dat denk ik wel blijft zien. Ik zou de taart eerst stapen (eventueel gesmolten 'pure' chocola, dus geen ganache, ertussen doen zodat de taart goed aan elkaar zitten) en dan pas de ganache erover gieten. Je kan de taart dan het best op een rooster zetten en dan de ganche erover gieten zodat het niet zo'n smeerboel wordt.
Volgens mij moet het wel lukken!

groetjes,

Pauline

Bedankt voor je snelle reactie! Wordt ganache eigenlijk helemaal hard, of blijft het zacht? En als ik nou meerdere lagen wil stapelen (wil eigenlijk een klein 'whimsical/mad hatter' taartje maken) zou ik het dan eerst met ganache moeten overgieten of eerst stapelen? Ik heb namelijk geen idee of je het nog kan oppakken als het zo goed mogelijk gedroogd is zonder lelijke vingerafdrukken te maken, vandaar.

Groetjes,

Lonneke

Dat kan prima hoor! Wat je volgens mij het beste kunt doen is de taart overgieten met de ganache, dat alvast een beetje stijf laten worden (en vooral laten afkoelen, anders smelt de fondant) en dan gewoon de fondanten versieringen erop leggen, ze plakken dan vast in de nog plakkerige ganache. De ganache verder gewoon hard/stijf laten worden en dan komt het helemaal goed!

groetjes en suc7 (da's beter dan suc6)

Pauline (puterwt)

Ik wil een chocolade taartje maken. Nou lijkt het me zo lekker om die ook te overgieten met ganache, maar zou ik hem dan nog gewoon kunnen versieren met fondant strepen/bloemen/stippen enz? Ik dacht eraan om het fondant dan vast te plakken met een beetje royal icing...... Ik hoor heel graag wat jullie ervan denken!

Groetjes,

Lonnes