DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bovenlaag is los

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (Bommeltje) — Sat, 27 Dec 2008 23:47:02 +0000

de laag die los zit kan toch nooit meer vast gaan zitten door hem langer in de oven te laten

Ik mix altijd zo'n 8 minuten op hoogste stand en 2 min op laagste stand maar heb regelmatig een losse bovenkant.. m'n taartjes worden er volgens mij niet minder op

Zolang de zijkant intakt blijft merk je niets aan de stevigheid en ook qua dikte mag het niets uitmaken.. de loslatende laag is meestal maar 2 a 3 milimeter dik..

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (witje75) — Sat, 27 Dec 2008 18:40:10 +0000

Dat hij na het bakken wat cm. zakt is normaal. Maar een luchtbel hoort niet.
Dit kan je voorkomen door eerst hard te mixen, en dan als laatste 2 min op laagste snelheid mixen.
Ik weet niet welk recept je gebruikt hebt? Bij mij komt hij eerst meestal zo'n 3 of 4 cm. boven de springvorm uit, en zakt dan terug tot de rand.

En loesje, welk recept heb je gebruikt? Lijkt alsof hij nog niet gaar was.
Dit kan je controleren door een breinaald erin te steken. Als deze er schoon uit komt is hij gaar, anders nog om de 5 minuten proberen.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (Menie) — Sat, 27 Dec 2008 13:25:57 +0000

ik had dat dus ook. Heb woensdag mijn eerste taart gemaakt, en toen ie uit de oven kwam was ie prachtig gerezen, net iets boven de springvorm uit zelfs.
Nadat ik de taart uit de oven had gehaald, zakte hij helemaal in en van boven was het ook een grote luchtbel.
Daardoor was de taart te laag geworden om 2x te vullen helaas.
Moet ik hem toch nog wat langer in de oven laten?

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (loesje219) — Thu, 25 Dec 2008 17:57:10 +0000

Hallo

Ik heb vandaag voor het eerst mijn biscuit gebakken en helemaal niet gaar en een rare laag bovenop.
Kan iemand mij advies geven over de temperatuur van de oven en hoelang het erin moet..
Was erg enthousiast om te gaan bakken en nu ligt ie in de prullenbak.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (jolanda71) — Wed, 10 Dec 2008 17:50:45 +0000

Ik nu ook Darlene. En ze vinden het hier nog lekker ook

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (Darlene Visser) — Wed, 10 Dec 2008 13:10:43 +0000

Ja,Jolanda,ik heb dat dus ook altijd,dacht altijd dat ik de enigste was!!!haha
Ik haal de laag er gewoon vanaf,vind het eigenlijk wel best zo!!
Ik gebruik ook de mix van Soezie!!!

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (jolanda71) — Tue, 09 Dec 2008 19:53:29 +0000

Ja kreeg al een hint;)

Ach ik heb er 23 achter de rug met deze mix. Het blijft hetzelfde.. Met constante temp., met oploppende temp, koude eieren, warme eieren, wel water, geen water.

Haal gewoon de laag eraf en weg korst..

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (Nathalie) — Tue, 09 Dec 2008 19:40:39 +0000

witje75 schreef:

jolanda71 schreef:
witje75 schreef:
Ik denk niet dat ze het over de foto´s heeft, maar welke van de 2 oplossingen die ze geeft. Dus of iets langer in de oven, of geen luchtbellen.
Whaha ja.. Nog niet helemaal wakker geweest
Ik heb ze langer in de oven als het basisrecept. Wel circa 45 minuten. En luchtbellen zitten er ook niet in. Dan nog hou ik die laag.
ach ja, ik zit ook wel eens te slapen hier. Gister vroeg iemand om een idee voor engeltjes, en ik stuurde een idee voor egeltjes. Ach ja, kan gebeuren.

hihihihi ik had het idd over mijn twee opties en niet over de taarten

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (Elja) — Tue, 09 Dec 2008 18:41:37 +0000

Ik heb dat 'probleem' ook wel eens gehad (gebakken met de biscuitmix van de webshop) en eigenlijk vond ik het niet eens zo erg, want dan is die bobbelige bovenkant eraf zonder dat ik hoef te snijden!

Nadeel is wel dat het binnenste dan wat plakkerig is, dus waarschijnlijk nog net niet helemaal gaar.
Misschien toch wat langer in de oven, zoals Nathalie al zei.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (witje75) — Tue, 09 Dec 2008 18:11:48 +0000

jolanda71 schreef:

witje75 schreef:
jolanda71 schreef:
Beide foto`s zijn hetzelfde kapsel. Of bedoel je wat anders?
Ik denk niet dat ze het over de foto´s heeft, maar welke van de 2 oplossingen die ze geeft. Dus of iets langer in de oven, of geen luchtbellen.
Whaha ja.. Nog niet helemaal wakker geweest
Ik heb ze langer in de oven als het basisrecept. Wel circa 45 minuten. En luchtbellen zitten er ook niet in. Dan nog hou ik die laag.

ach ja, ik zit ook wel eens te slapen hier. Gister vroeg iemand om een idee voor engeltjes, en ik stuurde een idee voor egeltjes. Ach ja, kan gebeuren.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (jolanda71) — Tue, 09 Dec 2008 17:09:46 +0000

witje75 schreef:

jolanda71 schreef:
Nathalie schreef:
Ik gebruik een andere mix maar heb er ook wel eens last van gehad. Ik ben toen voor me zelf tot de conclusie gekomen dat hij net niet ga was en dus laat ik mijn taarten net iets langer in de oven staan.
Ook ben ik heel voorzichtig als ik het deeg in de vorm doe --------> geen luchtbellen. Ik moet zeggen dat ik er al een tijdje geen last meer van heb. Maar welke van de twee het nu is????
Beide foto`s zijn hetzelfde kapsel. Of bedoel je wat anders?
Ik denk niet dat ze het over de foto´s heeft, maar welke van de 2 oplossingen die ze geeft. Dus of iets langer in de oven, of geen luchtbellen.

Whaha ja.. Nog niet helemaal wakker geweest

Ik heb ze langer in de oven als het basisrecept. Wel circa 45 minuten. En luchtbellen zitten er ook niet in. Dan nog hou ik die laag.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (witje75) — Tue, 09 Dec 2008 16:23:41 +0000

jolanda71 schreef:

Nathalie schreef:
Ik gebruik een andere mix maar heb er ook wel eens last van gehad. Ik ben toen voor me zelf tot de conclusie gekomen dat hij net niet ga was en dus laat ik mijn taarten net iets langer in de oven staan.
Ook ben ik heel voorzichtig als ik het deeg in de vorm doe --------> geen luchtbellen. Ik moet zeggen dat ik er al een tijdje geen last meer van heb. Maar welke van de twee het nu is????
Beide foto`s zijn hetzelfde kapsel. Of bedoel je wat anders?

Ik denk niet dat ze het over de foto´s heeft, maar welke van de 2 oplossingen die ze geeft. Dus of iets langer in de oven, of geen luchtbellen.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (renskemorees) — Tue, 09 Dec 2008 15:41:55 +0000

Ik heb het heel af en toe met de mix van de webshop.
Ik zorg nu idd dat er geen luchtbellen inzitten en dat ik eerst de onderste laag vul, daarna pas de rest. Maar het komt nog steeds voor, heel soms.

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (verliefdmeiske) — Tue, 09 Dec 2008 12:34:47 +0000

het zou idd door de non stick spray kunnen komen, ik gebruik altijd die van dr oetker. Goede tip, ga er eens op letten!

Re: Bovenlaag is los

null@example.com (verliefdmeiske) — Tue, 09 Dec 2008 12:33:03 +0000

zie ik het verkeerd? zou kunnen hoor, ben nog een beetje bezig wakker te worden :-/
bovenop, lijkt het net of het een beetje glittert, als ik met soezie heb gebaken zitten er altijd van die hele kleine glitterdingetjes op

zie onderstaand in de scheur en links ernaast

beetje onscherpe foto, maar bedacht me ineens dat die nog op mn telefoon stond