DeLeuksteTaarten.nl Forum - chocolate leather

Re: chocolate leather

null@example.com (witje75) — Sat, 13 Dec 2008 13:50:15 +0000

dat denk ik niet. Dat is heel anders.

Re: chocolate leather

null@example.com (Shaa__) — Sat, 13 Dec 2008 12:34:30 +0000

kun je ipv druivensuiker ook poedersuiker gebruiken????

Re: chocolate leather

null@example.com (witje75) — Fri, 12 Dec 2008 14:14:31 +0000

Lijkt me lekker. succes ermee.

Re: chocolate leather

null@example.com (Shaa__) — Fri, 12 Dec 2008 14:12:38 +0000

Dankje..
Ik wilde een laagje speculaaspasta ertussen doen dus dat ga ik dan denk ik ook gebruiken als plaksel

Re: chocolate leather

null@example.com (witje75) — Fri, 12 Dec 2008 14:07:40 +0000

Door de cake af te smeren met botercreme, jam of pasta.
Net als bij marsepein en fondant.
Of is het bovenste laagje geen cake, maar chocola?

Re: chocolate leather

null@example.com (Shaa__) — Fri, 12 Dec 2008 13:50:58 +0000

ThnQ..
Nog een vraagje..
Ik ben van plan om een chocoladetaart te maken,
en dan te bekleden met chocoladeleather.
Hoe plak je de choc.leather dan vast aan de cake?

groetjes

Re: chocolate leather

null@example.com (witje75) — Fri, 12 Dec 2008 13:35:05 +0000

witje75 schreef:

Je kan glucose ook zelf maken, maar moet dan wel druivensuiker in huis hebben.
Je weet wel, van die snoepjes.

Hier het recept. http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=35706

Of te koop bij de macro.

Re: chocolate leather

null@example.com (Shaa__) — Fri, 12 Dec 2008 13:15:32 +0000

Waar kun je naast de webshop glucose halen?
Wil namelijk dit weekend een taart gaan maken..
Dus voor de webshop is dat te laat denk ik..

Groetjes

Re: chocolate leather

null@example.com (witje75) — Thu, 04 Dec 2008 17:52:32 +0000

Je kan glucose ook zelf maken, maar moet dan wel druivensuiker in huis hebben.
Je weet wel, van die snoepjes.

Re: chocolate leather

null@example.com (willeke k) — Thu, 04 Dec 2008 12:40:10 +0000

je kan ook choclat leather maken met maismoutstroop (reform)

Re: chocolate leather

null@example.com (femmie) — Thu, 04 Dec 2008 09:57:03 +0000

okee, bedankt voor de hulp.
ga ik eerst maar eens glucose bestellen in webshop en overgiet ik deze taart gewoon met gesmolten chocolade
thanks

Re: chocolate leather

null@example.com (Ernie) — Thu, 04 Dec 2008 09:53:10 +0000

Het lijkt me dat dit niet kan. Gelatine zorgt dat het bindt (en gesmolten chocola bindt vanzelf wel als het afkoelt :-)), glucose zorgt juist dat het soepel blijft.

Maar ik heb nog nooit chocolate leather gemaakt en spreek dus niet uit ervaring.

chocolate leather

null@example.com (femmie) — Thu, 04 Dec 2008 09:22:02 +0000

ik zag net een stuk over chocolate leather.
dit lijkt me leuk om te maken, echter geen glucose in huis en kan de deur niet uit omdat de kinders ziek zijn!
ik heb wel gelatine. kan je hier ook chocolate leather van maken?
(ze oplossen in water en dan uitknijpen en dan roeren door de gesmolten chocolade)
heeft iemand hier ervaring mee??

alvast bedankt voor de hulp.