kwarktaart of monchchou taart vind ik niet te vergelijken. Maar ik zou beide taarten niet met marsepein bekleden. Ik dank dat het ook niet gaat, wel kun je zowel kwark en monchou gebruiken in je vulling voor je biscuit.

Nu, dat was ook mijn plan, het als vulling te gebruiken, dan weer taart erbovenop, en die bekleden met marsepein.
Maar zou dat smaken? Of lekkerder zonder marsepein?

De kwarktaart was dus net een groot succes, ik had hem ook nog opgeleukd met een roos geglitterd dmv een stencil. Maar natuurlijk had ik ook nog 2 bolletjes gemaakt. 1 met citroenkwarkvulling en creme met lemoncurd. En een bolletje met sinaasappelcreme en vanille creme met mandarijn. Deze vielen vooral bij de gom in de smaak .

Dus voor hun bruiloft doen we nu een combi, biscuit met kwarkvulling en dan afgesmeerd met creme, zonder marsepein of fondant.

Omdat ze de aardbeienkwarktaart zo lekker vonden hebben we het grote stuk wat over was aan hun meegegeven.

ps. Zo zoet was hij niet nu hij helemaal was opgestijfd .

Hermel iig zeer bedankt voor je recept en reactie .

Bedankt voor alle reacties!

Ookal zijn gelatine en ik niet helemaal de beste vriendjes ik denk toch dat ik het recept van Hermel ga proberen. En anders die van Jose want die klinkt ook wel erg goed

Die van Hermel is zeker super!!!! Heb ik ook al verschillende keren gemaakt!!

ngredients
Cheesecake base:

    * 1 1/3 cups graham cracker crumbs (gewoon koekkruimels)
    * 1/2 stick butter
    * 1 tablespoon cocoa

Cheesecake filling:

    * 6 ounces bittersweet or semisweet chocolate, chopped small
    * 2 1/2 cups cream cheese
    * 3/4 cup superfine sugar
    * 1 tablespoon custard powder
    * 3 large eggs
    * 3 large egg yolks
    * 2/3 cup sour cream
    * 1/2 teaspoon cocoa, dissolved in 1 tablespoon hot water

Sauce:

    * 3 ounces bittersweet chocolate, finely chopped
    * 1/2 cup heavy cream
    * 1 teaspoon dark corn syrup
    * Special equipment: 9-inch springform pan

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F.

To make the base, process the graham crackers to make rough crumbs and then add the butter and cocoa. Process again until it makes damp, clumping crumbs and then tip them into the pan. Press the crumbs into the bottom of the pan to make an even base and put into the freezer while you make the filling.

Put a kettle on to boil.

Melt the chocolate either in a microwave or double boiler, and set aside to cool slightly.

Beat the cream cheese to soften it, then add the sugar and custard power, beating again to combine. Beat in the whole eggs and then the yolks, and the sour cream. Finally add the cocoa dissolved in hot water and melted chocolate and mix to a smooth batter.

Take the springform tin out of the freezer and line the outside of the tin with a good layer of cling wrap, and then another layer of strong foil over that. This will protect it from the water bath.

Sit the springform tin in a roasting pan and pour in the cheesecake filling. Fill the roasting pan with just boiled water to come about half way up the cake tin and bake in the oven for 45 minutes to 1 hour. The top of the cheesecake should be set, but the underneath should still have a wobble to it.

Peel away the foil and cling film wrapping and sit the cheesecake in its tin on a rack to cool. Put in the refrigerator once it is no longer hot, and leave to set, covered with plastic overnight. Let it lose its chill before unspringing the cheesecake to serve.

To make the chocolate sauce: very gently melt the chopped chocolate, cream and syrup. When the chocolate has nearly melted, take off the heat and whisk it to a smooth sauce. Let it cool a little, and pour it over the chocolate cheesecake on its serving plate.

en met fruit:

#   200 gram amandelbiscuits
# 50 gram boter,gesmolten
# 10 blaadjes gelatine
# 1 citroen
# 500 gram volle kwarkKwark
# 200 gram suikerSuiker
# 21/2 deciliter slagroomSlagroom
# vers fruit:plakjes kiwi,partjes sinaasappel,stukjes mango,aardbeien enz.

       
#     Benodigdheden springvorm van 24 centimeter ingevet       
       
    Bereiding
Maal de koekjes in een keukenmachine tot kruimels.Meng er de gesmolten boter door en verdeel het koekkruim over de bodem van de vorm.Duw de kruimels goed aan.Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.Boen de citroen goed schoon en rasp er met een fijne rasp de schil af(alleen het geel).Pers de citroen uit.Verwarm in een pannetje op een zacht vuur het citroensap met 2 eetlepels water.Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend in het sap op.Laat de oplossing iets afkoelen.Meng in een kom de kwark met de suiker en het citroenrasp.Klop in een andere kom de slagroom stijf.Roer de gelatine geleidelijk door het kwarkmengsel.Schep er dan de slagroom luchtig door.Schenk het mengsel in de vorm.Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.Versier de taart met vers fruit.