DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ganache

Re: Ganache

null@example.com (Karolien) — Wed, 12 Nov 2008 09:04:54 +0000

Dat gaat niets worden denk ik. Ga proberen hem te overgieten met pure chocolade zonder slagroom. Dat wordt natuurlijk wel weer hard. Bedankt voor je antwoord.

Gr Karolien

Re: Ganache

null@example.com (kiwi) — Wed, 12 Nov 2008 08:46:35 +0000

Ganache wordt niet hard.

Als je alles goed afgekoeld hebt kan het wel op marsepein. Kartonnetje er onder is misschien wel handig. Maar dat moet je er wel heel voorzichtig opzetten, want ander heb je vingerafdrukken in je ganache... of vlekken op je marsepein.

Of anders bekleden met choco fondant?

Ganache

null@example.com (Karolien) — Wed, 12 Nov 2008 07:13:37 +0000

Even een vraagje over Ganache. Wordt deze hard? Als ik het recept van de site gebruik (slagroom en chocolade). Wil er een klein taartje voor een stapeltaart mee bekleden.

En als ik dit kleine taartje vervolgens op een met marsepein beklede taart zet, kan dat dan kwaad? Ik bedoel kan het samen? Wilde het kleine taartje namelijk ook met marsepein decoreren in combinatie met chocolade ganache.

Gr Karolien