DeLeuksteTaarten.nl Forum - Chocoladeportret van Sem

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (petje) — Mon, 03 Nov 2008 18:59:14 +0000

wat enorm knap van je zeg!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (natasja147) — Mon, 03 Nov 2008 15:52:08 +0000

Wat knap gedaan,top hoor!!!

Echt een heel leuk en persoonlijk kadootje.

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (lise) — Mon, 03 Nov 2008 15:29:42 +0000

ben ook erg benieuwd naar de how to. heb je een link?
hij lijkt echt goed zeg.

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (daan69) — Mon, 03 Nov 2008 13:49:27 +0000

Heel mooi gedaan!!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (yvonenlisa) — Mon, 03 Nov 2008 13:27:54 +0000

wat leuk

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (puterwt) — Mon, 03 Nov 2008 12:15:29 +0000

Prachtig zo'n chocoladeportret! Dat ga ik ook eens proberen.

In principe moet de chocolade makkelijk los komen van zo'n insteekmapje en het zou ook niet lang moeten duren voor het hard is.

Ik denk dat de chocolade aan het mapje blijft plakken door de manier van chocolade smelten. Als je chocolade wilt verwerken moet je het eigenlijk eerst 'tempereren'. Op het moment dat je chocolade smelt verdwijnen namelijk alle (vet)kristallen in de chocolade die weer terug komen op het moment dat de chocolade afkoelt. Het hard worden van chocolade wordt daarom ook wel eens uitkristalliseren genoemd. Op het moment dat je de chocolade smelt en zonder meer weer af laat koelen/hard worden vormen zich 'slechte' kristallen in de chocolade waardoor hij oa. moeilijk hard wordt en niet genoeg glanst. Je kunt chocolade tempereren door aan de gesmolten chocolade ongeveer 1/3 deel heel fijn geraspte chocolade toe te voegen en dit goed door te roeren tot een homogeen geheel. Je kunt dan om te controleren of het goed is een druppeltje van de chocolade op een schoteltje oid laten vallen en deze twee minuten de tijd geven. Als de chocolade na deze twee minuten al aardig gestold is, is de chocolade klaar voor verdere verwerking.

Ik hoop dat mijn verhaal duidelijk is en dat je er iets aan hebt. Veel succes!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (chadyl) — Mon, 03 Nov 2008 10:48:50 +0000

hoi renske,
heb je toevallig de link nog van die howto? ben wel erg benieuwd geworden.

thnx!

Groetjes,
Chantal

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (renskemorees) — Mon, 03 Nov 2008 08:37:20 +0000

PatisStance schreef:

Hoi Renske echt super gaaf joh!! Werk je met echte chocola of gebruik je chocolate Candy? Ik ben zelf nogal gek van de Candy chocolate. als ik ze in de molds doe en dat in de koelkast zet is het binnen 5 minuten gestold en komen ze hoogglanzend uit de vorm... ik weet niet hoe en of dat ook voor portretten werkt... ??

Ik heb gewoon simpele ah-repen gebruikt, maar je zal het jezelf veel makkelijker maken met de candy waarschijnlijk, goed plan! Keertje proberen...

Heb nog even de how-to doorgekeken, maar zij doet het dus op cellofaan, misschien dat de chocola daar niet aan blijft plakken. Maar weer eens proberen dus.
Heb het al met crisco en bakpapier geprobeerd, werkt niet...

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (Sweet Carolyn) — Sun, 02 Nov 2008 21:52:05 +0000

Kunstig!!!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (PatisStance) — Sun, 02 Nov 2008 21:12:47 +0000

Hoi Renske echt super gaaf joh!! Werk je met echte chocola of gebruik je chocolate Candy? Ik ben zelf nogal gek van de Candy chocolate. als ik ze in de molds doe en dat in de koelkast zet is het binnen 5 minuten gestold en komen ze hoogglanzend uit de vorm... ik weet niet hoe en of dat ook voor portretten werkt... ??

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (cheerfulpeetje) — Sun, 02 Nov 2008 21:07:33 +0000

Jeetje, weer zo'n mooie. Echt knap gedaan!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (Pooh) — Sun, 02 Nov 2008 20:24:22 +0000

Wauw, mooi!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (Diede) — Sun, 02 Nov 2008 15:57:57 +0000

Mooi!!

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (renskemorees) — Sun, 02 Nov 2008 15:26:33 +0000

Ik doe het nu op zo'n insteekmapje, heb nu ook een klein stukje op bakpapier geprobeerd (ligt nu te drogen, dus nog even geduld of dat beter werkt!)

Ik ben er denk ik 15 min aan bezig en het drogen duurt wel een uurtje of 5/6, ligt eraan hoe groot en hoe dik het stuk chocola is.

Re: Chocoladeportret van Sem

null@example.com (kristien) — Sun, 02 Nov 2008 14:58:26 +0000

ps hoelang ben je eraan bezig (het schilderen) en hoe lang voor het hard is?