DeLeuksteTaarten.nl Forum - Machinaal kneden van marsepein

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (petje) — Fri, 16 Apr 2010 19:49:42 +0000

Ik durf het niet. Ben veel te blij met mijn KA. In het begin een keer geprobeerd maar ik vond het toch te eng....

Dat verwarmen in de magnetron vind ik bij marsepein niet aan te raden, het scheurt daarna veel sneller naar mijn mening. Met fondant heb ik dat niet. ( en nee, ik doe het niet 5 minuten erin, maar ongeveer 5 seconden )

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Lot) — Fri, 16 Apr 2010 10:11:04 +0000

eergisteren met de Leukste Taarten gebeld en ook zij vertelde mij dat dit kan met de deeghaak. Ik durf het nog niet aan met mij nieuwe Kenny, maar ze vertelde me dat het goed kan en dat het goed is om je kom even te verwarmen (wel droog maken he) en dan de marsepein erin te doen. Ik ga het eens proberen.. maar pas nadat ik de kapsels heb gebakken van de volgende workshop

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Kallista) — Mon, 06 Oct 2008 12:04:22 +0000

Je K-klopper en draadgarde leggen gegarandeerd het loodje. Maar dat zouden ze ook doen als je probeerd het deeg voor een brood of bijv. een appeltaart er mee te kneden.

Daar is echt enkel je Deeghaak voor geschikt, dus antwoord op je vraag "Die" antwoord Ja

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Roos88) — Mon, 06 Oct 2008 11:32:22 +0000

Ik vind het kleuren van marsepein ook altijd zo´n gedoe, heb altijd zo´n pijn in mijn armen erna Maar voorgekleurd bestellen vind ik geen optie, ik wil toch altijd zelf mijn specifieke kleuren kunnen bepalen.
Maar als ik jullie zo begrijp, zou ik het in mijn Kenwood kunnen proberen. Welke haak gebruik je dan? Die draadgarde gebruik ik voor mijn biscuitmix, dat witijzeren ding (weet niet goed hoe ik em moet beschrijven) gebruik ik voor de botercreme, en dan blijft dus de deeghaak over. Die?

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (marlies) — Mon, 06 Oct 2008 10:43:35 +0000

Ik doe het in mijn Kitchen Aid. Ik snijd de marsepein in kleine blokjes en doe de kleurstof erbij en zet dan het apparaat aan op de laagste stand. Ik blijf erbij en haal af en toe de marsepein van de zijkanten. Het is heerlijk, ik hem het idee dat de haak iets gebogen is, maar ik gebruik hem toch alleen maar voor marsepein te kleuren. Wellicht kan het zo ook in een nadere machine. Ik gebruik maximaal 700 gram

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (kwebbeltje) — Mon, 06 Oct 2008 07:05:34 +0000

Adrienne schreef:

kwebbeltje schreef:
ik kleur mijn grotere porties fondant ook wel eens in de kennie, wel met deeghaak. gaat prima!
Vraagje: Over wat voor hoeveelheden heb je het dan?

sorry voor later reactie, had het over het hoofd gezien. het is voor het bekleden van een taart, dus gemiddeld 600-900 gram per keer

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (kerkvliet) — Mon, 06 Oct 2008 07:02:15 +0000

Ik heb het gisteren met de broodbakmachine geprobeerd en dat was geen succes! Ik durf mijn KA er nog niet echt aan te wagen!

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Lientje) — Sun, 05 Oct 2008 19:08:23 +0000

ik denk dat dit ook wel kan met een pasta machine. Bij de kijkshop hebben ze vaak van die dingen voor 15 euro. Daar moet je er wel eerst met een deegroller lappen van maken en die er dan doorheen doen. Met een pastamachine kun je namelijk ook lappen maken van een product, pasta maar ook marsepijn denk ik.

Ik gebruik zelf mijn pasta machine weleens om er klei mee te mengen, waar ik dan vervolgens weer kralen van maak voor een mooie ketting.

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Adrienne) — Tue, 23 Sep 2008 16:56:23 +0000

kwebbeltje schreef:

ik kleur mijn grotere porties fondant ook wel eens in de kennie, wel met deeghaak. gaat prima!

Vraagje: Over wat voor hoeveelheden heb je het dan?

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (renskemorees) — Tue, 23 Sep 2008 16:50:04 +0000

Maar de mijne heeft dus ook minder watt.

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (renskemorees) — Tue, 23 Sep 2008 16:49:14 +0000

Ik heb de patissier, heb het een keer geprobeerd, maar hij schudt en wiebelt vreselijk en op een gegeven moment dacht ik zelf wat rook te zien... Durf het dus niet meer an.

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Nisa's Niels) — Tue, 23 Sep 2008 15:42:25 +0000

Nou, misschien dat ik het dan eens ga proberen, maar dat wordt wel magnetronnen omdat ik met mijn handen nauwelijks kracht kan zetten... blijf zoeken naar oplossingen wat dat betreft... maar vooruit... eerstvolgende klus, doen we het weer eens... Professionele apparatuur (afgezien van krachtstroomgebruik) kost werkelijk in de duizenden euro's... beetje teveel van het goede :0

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (kwebbeltje) — Tue, 23 Sep 2008 05:08:40 +0000

ik heb de 262 en de kop gaat idd heen en weer, maar dat moet ook, dat is de speling die daar juist voor bedoeld is. ik kneed de fondant eerst zelf goed door en dan doe ik er kleurstof bij en dan hup, de machine in...

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (Nisa's Niels) — Mon, 22 Sep 2008 20:37:13 +0000

mmm.. ooit eens een poging gedaan, maar de kop begint dan zo heen en weer te schudden dat ik mijn hart vasthou... hoe doe je dat dan? eerst even verwarmen in de magnetron?
Welke kennie heb jij? ik heb de 27* serie

Re: Machinaal kneden van marsepein

null@example.com (kwebbeltje) — Mon, 22 Sep 2008 20:18:55 +0000

ik kleur mijn grotere porties fondant ook wel eens in de kennie, wel met deeghaak. gaat prima!