DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraagje over biscuit

Re: vraagje over biscuit

null@example.com (Marianne) — Wed, 17 Sep 2008 21:45:43 +0000

Wel een hoop topics over deze biscuit Misschien volgende vraag in hetzelfde topic?

Ik zou ook trapsgewijs bakken & grotere eieren nemen (die vraag had je in je andere topic niet beantwoord)

Re: vraagje over biscuit

null@example.com (birgitta) — Wed, 17 Sep 2008 16:48:54 +0000

Sixy schreef:

Ik zou met 160 graden beginnen, dan naar 175 graden en dan 190 graden.
Bak papier hoger dan de rand maken dan wordt je biscuit ook hoger ( niet hoger vullen dan de rand van het bakblik zelf)
Neem aan dat je vraag is hoe je je biscuit hoger krijg?

Dus ik moet de volgende keer meer beslag maken?

Groet Birgitta

Re: vraagje over biscuit

null@example.com (Sixy) — Wed, 17 Sep 2008 16:43:00 +0000

Ik zou met 160 graden beginnen, dan naar 175 graden en dan 190 graden.

Bak papier hoger dan de rand maken dan wordt je biscuit ook hoger ( niet hoger vullen dan de rand van het bakblik zelf)

Neem aan dat je vraag is hoe je je biscuit hoger krijg?

vraagje over biscuit

null@example.com (birgitta) — Wed, 17 Sep 2008 16:29:44 +0000

Heb een bakvorm 28 x 38 x5 cm.

Mijn biscuit is na het bakken 4 cm hoog.

per halve liter 1 ei
En per ei: 30 gram suiker, 25 gr bloem, 5 gr maïzena en een snufje zout.

Dat zijn dus 10 eieren, 250 gr bloem, 50 gr maïzena 300 gr suiker.

Ik heb er bakpapier in gedaan en toen nog eens ingevet,is dit misschien wat de fout is?

En ben begonnen met 10 min 150 graden, 10 min 170, en de rest 185 graden.

Eieren in warm water gelegd dan 10 min in de mixer dan gezeefd meel voorzichtig in geschept

Groet Birgitta