ik gebruik altijd de gezouten boter voor de cupcakes maar als ik alleen ongezouten boter in huis heb (die gebruik ik voor de botercreme smaakt heel anders )gebruik ik die gewoon hoor

werkt bij mij net zo goed
alleen niet bij de nigella cc dan doe ik er gewoon een snufje zout in kan natuurlijk ook

ik heb wel een keer gehad dat ik de boter niet romig genoeg geklopt had voor dat ik de rest erin deed en toen werdt het echt een smeerboel
vochtige cupjes ... echt vetachtig
mischien is dat het ??

groetjes no

Je oven geeft de juiste temp. aan? Daar zou het ook nog aan kunnen liggen.

Ik gebruik gewoon goedkope roomboter.
5 eieren maat M, 250 gram mix, 250 gram (goedkope) roomboter.
Kort mixen, 17 minuten op een voorverwarmde oven op 190 graden. Gaat eigenlijk nooit mis?

zo heb ik het gedaan, behalve de goedkope boter dan! maar heb nog eens ff gespiekt en er met een sate prikker in geprikt, ze zijn wel gaar en zien er al beter uit dan toen ze net uit de oven kwamen! hoop doet leven!

Wat ik doe:
bakken in hetelucht oven, 17 minuten op 185 graden

Maar ook bij mij worden de caisses vettig en blijven ze niet mooi wit. De cc's zijn dan gewoon wel gaar. En er komt nooit wat vloeibaars bovenuit

Maar ik gebruik een ander meel

Over de boter: dat weet ik niet. Ik heb altijd de goedkope van Lidl of C1000, heb nog nooit gekeken of dat wel of niet gezouten is.