DeLeuksteTaarten.nl Forum - Strik wil niet?

Re: Strik wil niet?

2008-09-02T21:34:28Z

Bedankt voor je reactie Kaatje E. Ik ga deze week nog proberen om een strik (m'n tweede strik, nadat ik strik 1 aan de hond gegeven heb omdat hij was ingezakt) te maken.

Re: Strik wil niet?

2008-09-02T18:15:23Z

Sorry voor de late reactie, maar ik was vandaag de stad (nou ja.... Den Helder) uit.

Nee hoor je lussen worden juist prachtig hard in de oven. Het gaat niet om de warmte, maar om het vocht dat verdampt.
Wel laat ik altijd de deur op een kiertje staan. Zelf heb ik een heteluchtoven, maar ik denk niet dat dat iets uitmaakt.

Re: Strik wil niet?

2008-09-01T18:47:59Z

Wordt het fondant/marsepein bij het drogen in de oven niet te warm bij 50 graden? Hoe warmer het is, hoe slapper de marsepein/fondant, toch? En dan in de oven op de hetelucht-stand of de gewone stand?

Re: Strik wil niet?

2008-08-30T11:42:29Z

Fondant is al flink aant drogen! 2 sliertjes zitten er ook al op. Marsepein doe ik dus nooit meer voor een strik!

Re: Strik wil niet?

2008-08-30T09:41:47Z

Je kan altijd je lussen nog even in de oven zetten als ze niet drogen.
50/60 graden en de ovendeur op een kiertje.

Re: Strik wil niet?

2008-08-30T07:50:48Z

Ja, dat is toch wel goed... raar hoor.

Re: Strik wil niet?

2008-08-30T06:53:17Z

Na het mixen luchtdicht. De strikken in de openlucht.

Re: Strik wil niet?

2008-08-29T19:49:34Z

Hoe bewaar je hem?

Re: Strik wil niet?

2008-08-29T17:43:30Z

mamandy77 schreef:

Ik heb het opnieuw gedaan, twas net kaugom.
2 uur gewacht 1 randje erop geplakt nu weer 2 uur wachten voor het volgende randje maar wanneer begint het hard te worden, want ik merk er nog nix van....

Nu 24 uer verder, nog steeds geen harde(re) marsepein
Ik laat het hierbij en ga het met de fondant proberen, duimen jullie mee?
Op naar poging 3, hopen dat het zondag wel genoeg uitgehard is...

Re: Strik wil niet?

2008-08-28T17:34:55Z

Ik heb het opnieuw gedaan, twas net kaugom.
2 uur gewacht 1 randje erop geplakt nu weer 2 uur wachten voor het volgende randje maar wanneer begint het hard te worden, want ik merk er nog nix van....

Re: Strik wil niet?

2008-08-28T10:35:39Z

Ik heb hetzelfde probleem geloof ik. Maar dan met marsepein. Ik heb t goed laten rusten, kheb goed gekneed, maar niet tot het kauwgom werd. Ze liggen nu al 2 nachten te drogen en worden niet hard. Heb ik nog enige kans op slagen of moet ik opnieuw beginnen en dan verder doorkneden tot het kauwgom word?

Mocht ik opnieuw moeten beginnen, moet ik het dan zo ver doorkneden tot het kauwgom word en dan 2 uur laten rusten voordat ik de lussen kan gaan snijden?

Hellup!?

Re: Strik wil niet?

2008-08-23T11:54:15Z

Dank je voor de tip Wietske!

Dat heb ik inderdaad niet gedaaan, zal er de volgende keer aan denken!

Re: Strik wil niet?

2008-08-22T21:43:42Z

Hoi Renate,

Ik denk zelf dat je je fondant niet lang genoeg hebt gekneedt. Je kan fondant met tylose best een paar maanden bewaren, maar als je het gaat gebruiken moet je het net zo lang kneden totdat je fondant net op kauwgom gaat lijken. Op dat moment doet de tylose pas zijn werk. Zeker weten dat je strik dan blijft staan hoor !!!!

Re: Strik wil niet?

2008-08-22T20:54:00Z

Misschien wel te dikke lussen ja!
Want mijn fondant was erg stug geworden door de tylose. Ik had een week geleden al de tylose erdoor gedaan omdat ik anders bang was dat ik het zou vergeten.
En ik kon het niet zo makkelijk verwerken en uitrollen inderdaad, dus wel wat dik ja.

Nou ja, ik probeer het een andere keer weer!
En bedankt allemaal voor het reageren!!!!!

Re: Strik wil niet?

2008-08-22T17:18:47Z

Ik dacht ook meteen aan te dikke lussen...

Ik laat mijn lussen vaak ook wel een aantal dagen drogen.