Voor de volgende keer dus (als ik de moed verzameld heb om het opnieuw te proberen, de standaard botercreme is toch wel ideaal ), dan dus meer water toevoegen en wellicht sneller kloppen (spetters in de keuken voor lief nemen).

Dank jullie voor de reacties

http://deleukstetaarten.citywebz.com/fo … php?id=826

Hopelijk lukt het zo. (is dus gelukt!! :-D)

Gr. Paloma

Ik had hetzelfde probleem. Toch opnieuw begonnen maar met zeer fijne suiker (CSM) gebruikt toen. Dat lukte veel beter. Er zaten nog maar enkele kleine klontertjes meer in. En hij was overheerlijk!

Succes

Heb de suiker met drie theelepels water gesmolten, dit werd toen bruin
het eiwit (heb instant gebruikt geen echt ei) tot schuim geklopt. Hier de suiker bij gegoten, maar dat ging direct al klonteren, nu is het afgekoeld en zitten er nog steeds klonten in. Ik denken ga gewoon verder, dus boter gesmolten en erbij gedaan, nu kan vertellen geloof dat mijn hele keuken onder de spetters zitten en ik heb in ieder geval geen creme. Zit volmet klonten en ziet er niet uit.

Wat heb ik nu verkeerd gedaan??? Kan ik het nog verhelpen of is weggooien en opnieuw beginnen beter? Graag advies aan een stuntelaar