Ik heb een andere oven gekocht, wat een verademing. Mijn taarten komen er geweldig uit, ik ben helemaal blij!!! Net wat ik al zei, ik deed toch echt alles goed, het lag toch echt aan mijn oven!!!

Bedankt voor alle tips!!!

groetjes

Ik gebruik de "makkelijke" biscuit mix die uit de winkel komt en dus eigenlijk niet kan mislukken. Ik mix minstens 10 min. Ik bak in het midden van de oven, idd op een rooster. Heb allerlei graden geprobeert. Mijn bakblikken komen bij de Blokker of de Cook&Co vandaan, moeten dus toch wel goed zijn?!?!  Ik denk er toch over na een andere oven aan te schaffen. Een hele gewone met boven en onderwarmte. Maar ik ben nog altijd blij met alle tips hoor!!! Heb op het internet gekeken of iemand ook gewoon de gebakken cakes verkoopt maar kan het nergens vinden. Als iemand zich aanbied....;-) dan hou ik me aanbevolen!!! haha... 
Het is gewoon allemaal TE LEUK om mee te stoppen, dus nog maar even investeren in een oven en dan hopen dat het wel lukt?!?!
Blijf tips sturen hoor, ze zijn meer dan welkom!!!

heeeeeel veel dank!!!!
Monique

misschien een idee om de bakvorm op een rooster te zetten.

  maar je zet toch alles op dat rooster als je gaat bakken???
Ik tenminste wel, lasagna, taart, cake etc alles wat de oven in gaat eigenlijk. Dat moet toch ook (dacht ik)

Ik splits de eieren en in het eiwit doe ik tijdens het kloppen de suikers.Mixen op de hoogste stand.Net zolang kloppen tot de eiwitten helemaal stijf zijn.
Dan doe ik 6 eetlepels heet water door de eidooiers en klop dat met de lepel en spatel heel voorzichtig door de stijf geklopte eiwitten.
Dan doe ik de bloem,maizena en bakpoeder in een zeef en ook dat schep je heel voorzichtig met de lepel door het beslag.

Het kapsel is bij mij altijd heel luchtig en hoog.
Ik hoop dat je er wat aan heb.
Oja,ik bak de taart in een electrische oven op180* in ca 45 min. gaar
Ook ik prik met een sate prikker erin om te kijken of dat ie gaar is..En ook niet helemaal onbelangrijk...nooit de oven open doen halverwege het bakken,want dan zakt ie gegarandeerd in door de koude luchtstroom,

groetjes en succes

groetjes joyce

Hallo meiden

alvast bedankt voor de reacties. Ik heb vernomen van een andere verwoede taartenbakster dat zij toch echt wel onderwarmte in haar oven nodig had, dit heb ik dus niet. Wel hete lucht maar alleen bovenwarmte. Ik mix ook min. 10 min op de hoogste stand en daarna nog 2 min op de laagste en heb zelfs een goeie mixer hiervoor aangeschaft. Van de week WEER geprobeert maar nog blijft de cake aan de onderkant een beetje nat/hard. En wederom mooi hoog in de pan, eenmaal na het bakken uit de oven zakt ie weer in... Hij blijft gewoon niet hoog staan. Heb iig al een heleboel geprobeert wat jullie ook aangaven maar toch nog steeds geen luchtige hoge cake... :-(

heb jij de taart op de bodem van de oven dan? Zo ja dan zou je hem mischien op een rooster moeten doen.

alvast bedankt voor de reacties. Ik heb vernomen van een andere verwoede taartenbakster dat zij toch echt wel onderwarmte in haar oven nodig had, dit heb ik dus niet. Wel hete lucht maar alleen bovenwarmte. Ik mix ook min. 10 min op de hoogste stand en daarna nog 2 min op de laagste en heb zelfs een goeie mixer hiervoor aangeschaft. Van de week WEER geprobeert maar nog blijft de cake aan de onderkant een beetje nat/hard. En wederom mooi hoog in de pan, eenmaal na het bakken uit de oven zakt ie weer in... Hij blijft gewoon niet hoog staan. Heb iig al een heleboel geprobeert wat jullie ook aangaven maar toch nog steeds geen luchtige hoge cake... :-(

sammie schreef:

? heb je een handmixer of een machine ik heb hier weleens vernomen (en zelf ook ondervonden) dat je met een handmixer op de hoogste stand de emulgatoren in de mix kan stukkloppen

Ook ik mix met een handmixer van 180 watt en dat gaat heel goed ik mix eerst 10 min op de hoogste stand en dan 2 min op de laagste.

dat deed ik dus in het begin ook maar toen kreeg ik biscuit met harde stukken erin..sinds ik dus wat minder lang mix op de hoogste stand gaat het goed.

en nog iets, mischien moet je de cake gewoon wat langer erin laten..je kan een sateprikker erin doen en als deze er droog weer uitkomt dan is je cake gaar..sommigen hier drukken er lichtjes op met de hand en als het gaar is hoort het een beetje terug te veren.

? heb je een handmixer of een machine ik heb hier weleens vernomen (en zelf ook ondervonden) dat je met een handmixer op de hoogste stand de emulgatoren in de mix kan stukkloppen

Ook ik mix met een handmixer van 180 watt en dat gaat heel goed ik mix eerst 10 min op de hoogste stand en dan 2 min op de laagste.