idd, boudoirs = lange vingers, lol. In sommige supermarkten heb je ook italiaanse lange vingers, deze zijn van een groter formaat, als ik ze kan vinden dan gebruik ik deze.

ja, die italiaanse zijn lekkerder, vind ik!

WendyV schreef:

1 pak boudoirs

haha ik zet net bij babbel na bakken de vraag: wat zijn boudoirs??
Zijn dit lange vingers of toch andere koekjes?

Lange vingers = boudoirs. Je hebt er van lu (boudoirs), of van een huismerk van je supermarkt.

lukt het altijd of loopt het soms ook mis met zoveel eieren erin?

Hi, dit lukt altijd.  Nog nooit problemen meegehad, gebruik het zelfs als vulling.
Ik gebruik wel verse eitjes. Natuurlijk serveer ik dit niet aan zwangere dames en kleintjes.
Groetjes

1 pak boudoirs

haha ik zet net bij babbel na bakken de vraag: wat zijn boudoirs??
Zijn dit lange vingers of toch andere koekjes?

Bereiding :

Week de gelatine in koud water. Doe de koffie in een kommetje met een geutje amaretto. Dompel de boudoirs snel in de koffie en leg ze op de bodem van een grote rechthoekige schotel. Mix de eierdooiers met de suiker romig. Voeg er de kaas aan toe. Knijp de gelatine uit en doe dit in een pannetje met een beetje amaretto, laten smelten op een zacht vuurtje. Voeg de gesmolten gelatine toe aan het kaasmengsel en meng goed. Klop de eiwitten stijf en schep deze luchtig onder de kaas. Giet het kaasmengsel over de boudoirs en bestuiven met cacaopoeder, goed laten opstijven. Eventueel de tiramisu in lagen maken : boudoirs – kaasmengsel – boudoirs – kaasmengsel - cacaopoeder. Minstens een halve dag laten opstijven !

Dit is wat het Voedingscengtrum er van zegt.

Zie ook een artikel van het RIVM (Hier vind je trouwens ook een recept zonder eieren, even scrollen naar halverwege)

Zo doe ik het voor 500gr mascarpone:
5 eigelen met 3 etl suiker wit kloppen
mascarpone erbij
4 eiwitten met 2 etl suiker luchtig kloppen
dit alles goed met elkaar mengen
scheutje amaretto erbij.

Op dit luchtig mengsel kan je dan fruit van jouw keuze erop leggen. Echt lekker en fris.
Groetjes.

dit zal nog luchtiger zijn! 
lukt het altijd of loopt het soms ook mis met zoveel eieren erin?

Op dit luchtig mengsel kan je dan fruit van jouw keuze erop leggen. Echt lekker en fris.
Groetjes.

eiwit maakt het luchtig.

ik doe op een grote pot (denk 500 gr)
2 eigelen en 100 gr suiker, goed mengen , eventueel ameretto erdoor en dan de 2 eiwitten opkloppen en erbij voegen, lukt altijd en smaakt heerlijk!

Bedankt, zal het proberen.

Met suiker bedoel je gewone kristalsuiker of poedersuiker??

ik doe op een grote pot (denk 500 gr)
2 eigelen en 100 gr suiker, goed mengen , eventueel ameretto erdoor en dan de 2 eiwitten opkloppen en erbij voegen, lukt altijd en smaakt heerlijk!

Ik heb laatst in London tiramisu met frambozen en mascarpone gegeten. Heerlijk zeg , lekker fris. En de mascarpone wat best luchtig en niet te zoet.
Ik vraag me af wat daar nou doorheen zou kunnen hebben gezeten.

Denk geen slagroom, misschien kwark of yoghurt?
Wat denken jullie, kan dat?
Mascarpone en kwark of yoghurt? Wordt denk ik alleen niet luchtig, hmm. Zou dat ook lekker zijn of zou het een andere combinatie zijn???

Heb recept ook al gegoogled en daar zie ik ook wel een aantal keer eigeel en eiwit apart geklopt worden en erbij. Zou dit het zijn?

Iemand ervaringen met zoiets? Ik ben heel benieuwd, wil het as vrijdag maken voor een etentje.
Dus suggesties zijn welkom.