]]>ik heb het PP recept geprobeerd en een flesje vanille-essence toegevoegd en ik vond ze best lekker.
deze avond ga ik ze glazuren en dat is dan de tractatie voor de klas (om mee naar huis te nemen).
alvast bedankt voor alle tips!
katleen
]]>]]>250 gram bloem
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
zout (mespunt ofzo)
1 ei
125 gram boter
Met de mixer (deeghaak) eerst even op de laagste, dan op de hoogste stand mengen, vervolgens op het werkvlak tot een glad deeg kneden. Is het te kleverig dan nog even in de koelkast leggen.
Ik kneed het meestal met de hand omdat het weinig werk is en ik te lui ben om de mixer te pakken en schoon te maken.
Gewoon kneden tot een glad deeg en dan je vingers aflikken.
Wel even bloem op het werkblad strooien en op je roller want het plakt anders wel vast.
Voor choco-koekjes:
30 gram cacao
30 gram suiker
2 el melk toevoegen.
De koekjes moeten in een voorverwarmde oven op 175-200 graden C, 10-15 minuten, tot ze lichtbruinig zijn (niet voor de choco 
)
Ze zijn dan nog wel wat zacht, maar worden harder als ze afkoelen.
Ik heb gewone witte bloem (van de molen, ik vind altijd dat mijn brood daar niet zo goed mee rijst) gebruikt, dus echt geen zelfrijzend bakmeel of bakpoeder oid. Verder heb ik de werkwijze van Karentje aangehouden, alleen heb ik alles alleen met de k-klopper gedaan. Daarna (omdat het zo vreselijk zacht was) de hele nacht in de koelkast laten opstijven en deze middag pas verwerkt. Ik heb wel veel bloem gebruikt met het uitrollen, maar misschien niet genoeg. Zoals ik al eerder vertelde, mijn ervaring is tot nu toe dat steviger degen minder uitvloeien/rijzen tijdens het bakken.
Dit is het plaatje van hoe ze uit de oven kwamen, zacht en wel en al ingedrukt met mijn uitsteker (de randjes hebben we zo opgesnoept)
http://new.photos.yahoo.com/baklonnes/a … 3308495/31
En dit is hoe ze uiteindelijk geworden zijn:
http://new.photos.yahoo.com/baklonnes/a … 3345677/32
http://new.photos.yahoo.com/baklonnes/p … 06103392/0
Deze keer het ontwerp van PeggyP schaamteloos gejat.....
Raar zeg, opeens werkte mijn yahoo niet meer... toen wel, maar waren mijn nieuwe foto's foetsie, toen werkte het weer niet meer, en nu staat alles er weer op 
Misschien toch maar eens overstappen naar mijnalbum.nl.....
En dit deeg, net zoals dat van nigella zijn echt natte degen. Je moet daar onderweg met het uitrollen behoorlijk wat bloem bijdoen.
Met het uitrollen doe ik dat ook steeds aan beide zijden van de lap deeg.
Dus uitrollen, bloem bijgooien op je werkblad, terug dichtplooien, beetje kneden, weer uitrollen.
Je moet dat een beetje aanvoelen door het een paar keer te doen.
En ze moeten maar zo'n 8 tot 10 minuutjes in de oven op 180 graden.
Als je ze uithaalt zijn ze nog heel zacht, maar door het afkoelen op een taartrooster worden ze hard.
Ze moeten echt zacht uit de oven komen.
En wat smaak betreft kan je eraan toevoegen wat je lekker vindt.
Ik doe ,was ik vergeten te vermelden, 150g gewone suiker en 50g vanillesuiker.
Ook belangrijk, koekjes van dezelfde grootte samen in de oven.
En ik rol het deeg 4 tot 6mm uit.
Ik mix het met een kenwood, eerst de klopper voor boter, die zacht is, met de suiker en smaakjes, ook nog daarna het ei erbij.
En dan wissel ik met de k-klopper.
voila, ik denk dat ik nu toch niks vergeten ben
veel bakplezier.
]]>Lonnes, Ook ik heb gisteren het Peggy P-recept geprobeerd, om het te kunnen vergelijken met mijn favoriete recept. Ik vind het juist prima te verwerken, niet te zacht. Maar ik heb ook niet de tip van Karentje gevolgd om de boter en de suiker lang te mixen (heb namelijk geen keukenmachine). Ik denk dat de boter dan nogal zacht wordt en het deeg plakkerig. Je kunt dat oplossen door het deeg eerst een tijd in de koelkast te laten opstijven voor het verwerken (Ik werk meestal met koude boter die ik in kleine stukjes snijd. Dan kun je na het kneden direct uitrollen).
Ook dat over het rijzen herken ik niet, ik had ik juist de ervaring dat de koekjes tijdens het bakken perfect in vorm bleven, zoals beloofd. Heb je misschien wat veel ei of bakpoeder (zelfrijzend bakmeel) gebruikt?
Ik was juist wel tevreden over PP's recept. Ik zou het iedereen aanraden die de koekjes gaat decoreren. De koekjes bleven mooi glad en goed in vorm. De koekjes van "mijn" recept blijven ook in vorm, maar worden iets minder glad. Mocht je toch voor de smaak gaan : Ik blijf koekjes van 'mijn' recept lekkerder vinden. De PP-koekjes worden wat hard, niet zo lekker bros. Maar we gaan hier voor mooi; PP's recept dus! Maar: wat zout en evt. wat kruiden door het deeg vind ik echt een welkome toevoeging voor de smaak.
Groet, Jozien.
P.S: Karentje, je had bij het recept niet vermeld hoe lang te bakken en op welke temperatuur. Dus heb ik 20-25 min aangehouden op 160 graden, zoals in mijn 'eigen' recept. Was dat OK?
]]>200 gr suiker
200 gr boter die je zacht hebt laten worden ( je kan hem even in de micro zetten maar beter is gewoon een paar uurtjes uit de frigo)
Dat mixen, ongeveer 5 tot 7 minuutjes, daar 1 ei bijvoegen , weer mixen en dan de
400 gr bloem (niet zelfrijzend !)stil beginnen en dan mag de snelheid wat omhoog en even de randen afschrapen en terug mixen en dan vormt er zich een bolletje,
]]>
uithalen,folietje rond doen en minstens
Edit: Whaaa!!! Ik kijk net in de oven en de koekjes rijzen de pan uit! Ik heb het idee dat de koekjes met harder deeg ook minder rijzen, kan dat kloppen? Of doe ik iets verkeerd?
Wat zou nou echt het ideale recept zijn, gemakkelijk te maken, verwerken, niet uitlopend onder het bakken en nog lekker ook?
Ik zal het recept binnenkort gaan uitproberen! Ben nu weer met een taart bezig :-)
Jozien.
]]>