DeLeuksteTaarten.nl Forum - meringue over cakeje????

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (mascha) — Sun, 13 Jul 2008 08:36:14 +0000

Dat eiwitschuim wat in de oven moet is wel errug lekker Vooral een aanradertje is citroen-meringetaart, waarbij je dus een lekkere zandtaart-bodem hebt, dan een laag lekkere citroenvulling (beetje gelei-achtig) en dan dat eiwit, even in de oven
Nou ja, het gaat lekker zo op de vroege ochtend
Maar die eiwitschuim van Lara/Tartacadabra die je dus moet kloppen en verwarmen (au bain marie) blijft gewoon wit en stevig zonder oven Ook lekker hoor

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (Babs) — Sun, 13 Jul 2008 08:17:11 +0000

Ik heb een recept miek!

Ik heb van mijn buurman een bakboek gekregen omdat ik zo lief ben
En was dit dus aan het doorbladeren, en wat kom ik tegen....
En aan wie moest ik toen denken?

Nouja het gaat hier dus om taartjes (met kruimeldeeg) En deze zetten ze dus na het bakken, met een dot eiwitschuim nog tien minuten in een warme oven van 180 graden. De taartjes worden zo afgebakken. Maar door de hoge temp wordt het eiwit dus wel bruinig. Tja dat wil je natuurlijk niet denk ik. Of het dan nu af doet aan de cake om het dus iets langer in de oven te doen op een lagere temperatuur? Dat weet ik dus niet. Misschien het eiwit kleuren zodat je het bruine niet zo goed ziet?
Nou ja misschien heb je helemaal niks aan mijn tip, maar denk wel aan je he

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (meyke) — Sat, 12 Jul 2008 22:02:40 +0000

miekje ik bedoelde dat als je de bolletjes omdraait (je dus de bolle kant boven hebt) je misschien haren op die bolletjes kunt doen en dan laten drogen en dan de haren als ze klaar zijn op je bolletjes doen, zoiets dus als nicole zegt. 't is laat ik weet t ook niet meer maar ben heel benieuwd naar je resultaat!

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (mascha) — Sat, 12 Jul 2008 16:10:30 +0000

miekje schreef:

mascha schreef:
Ik heb weleens van die andere eiwit gemaakt, die niet in de oven hoeft: die bij Lara op de site staat (met verhitten in de pan). Blijft perfect stijf, heb het over de Appeltaart gesmeerd (recept was weer van Marlies) met rudolphjes erop voor kerst/vriendje jarig
Is dat het recept van meringue schuim??

Beetje laat... Maar ja, dat is hem

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (nicole th) — Fri, 11 Jul 2008 09:15:29 +0000

Ik weet niet ik heb het nog nooit gedaan,.....maar als je het eiwitschuim nu eerst eens op een bakpapier spuit de grote van je cupcakes dan afbakt in de oven en daarna op je reeds van tevoren gebakken cupcakes zet met een dun laag wat dan ook om het te kleven!!!Ik hoop dat je hier iets aan hebt.........

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (belluna) — Fri, 11 Jul 2008 08:58:52 +0000

italiaans schuim kan je zo ook gebruiken en gewoon "even" afbranden bovenaan
laat maar iets horen als je geen goed recept vindt.

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (miekje) — Fri, 11 Jul 2008 07:51:15 +0000

mascha schreef:

Ik heb weleens van die andere eiwit gemaakt, die niet in de oven hoeft: die bij Lara op de site staat (met verhitten in de pan). Blijft perfect stijf, heb het over de Appeltaart gesmeerd (recept was weer van Marlies) met rudolphjes erop voor kerst/vriendje jarig

Is dat het recept van meringue schuim??

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (mascha) — Thu, 10 Jul 2008 20:33:07 +0000

Ik heb weleens van die andere eiwit gemaakt, die niet in de oven hoeft: die bij Lara op de site staat (met verhitten in de pan). Blijft perfect stijf, heb het over de Appeltaart gesmeerd (recept was weer van Marlies) met rudolphjes erop voor kerst/vriendje jarig

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (Bien) — Thu, 10 Jul 2008 19:54:53 +0000

Met een creme brulee brandertje?? Nee, zal niet, daar wordt het niet hard van, alleen mooie bruine randjes, sorry, dit blondje kan je ook niet helpen...

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (miekje) — Thu, 10 Jul 2008 19:01:06 +0000

He gelukkig!!! Dank dames....voel me een stuk minder alleen hihihihi

Volgens mij zegt Corinne wat ik bedoel....maar helemaal snappen doet ik het nog niet.....

En het befluffyen ( nieuw woord voor het groene boekje hihi) van de vormpjes z

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (meyke) — Thu, 10 Jul 2008 18:44:10 +0000

eiwitschuim moet lang op een lagere temperatuur 'garen', zou je de vormpjes waar je ze in gemaakt hebt om kunnen draaien en dan befluffyen en dat er later af halen en met icing op je bolletje kunnen doen? Ik denk alleen maar mee hoor.

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (corinne) — Thu, 10 Jul 2008 17:15:40 +0000

ik denk effe onder de grillllll.......

eventjes bij blijven dus, net zoals een toetje wat je met rood fruit in de oven doet en waar dan een laagej geklopt eiwit over zit (over het toetje dan, niet over de oven)!

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (kids4co) — Thu, 10 Jul 2008 17:08:46 +0000

Hahaha....mijn reactie heb je ook, maar dan ook niet meer dan dat...

Succes!

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (Babs) — Thu, 10 Jul 2008 15:36:52 +0000

Ik weet het echt niet! Maar reageer maar omdat je je dan niet zo alleen voelt

Re: meringue over cakeje????

null@example.com (miekje) — Thu, 10 Jul 2008 15:32:42 +0000

HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALLO?????????? Is er helemaal niemand die