Maar goed, schiften komt normaal gesproken doordat er temperatuurverschil zit tussen de verschillende bestanddelen. Kun je soms opheffen door de kom boven een bak ijswater te zetten en goed door te mixen.
Of door kleine stukjes koude boter toe te voegen terwijl je aan het mixen bent. Dat laatste heb ik nu gedaan en dat hielp. Dezelfde hoeveelheid gezeefde suikerbakkerspoeder toegevoegd en klaar.

Volgens mij moet je het geschifte mengsel even opwarmen. Ik dacht altijd koelen, maar ik heb een keer in opperste wanhoop mijn RVS beslagkom gewoon op mijn inductieplaat gezet, opgewarmt en lekker doorkloppen, en toen deed ie het ineens weer! Kun je altijd nog proberen, voordat je het wegkiept toch?!

Had ik al geprobeerd ....maar het was echt drama; echt niet te herstellen, lag blijkbaar echt aan de kwaliteit boter die het eiwit niet kan opnemen.

Marleen,
Ook ik ben erg benieuwd naar die negerzoenvulling. Waar kunnen wij die vinden. Misschien nog ergens op dit forum. Wil ik graag eens proberen.

Geen idee waar je het terug kan vinden; t was een geniale tip van een medeforummer ergens gelezen als vulling bij de plaatsing van een taart in de parade.....
maar ik heb gewoon heel simpel de kontjes van de negerzoenen afgesneden en ze daarna in een kom gemikt en met een lepel een beetje geprakt; je neemt een flinke kwak en smeert het glad op je taart

De boter moet een hoog vetgehalte hebben, anders gaat het shiften. Dan lukt de binding niet volledig, heb het ook al eens ondervonden.

maar die van de Lidl is toch ook gewoon echte roomboter??

Nou ik heb m'n lesje wel weer geleerd; na zo'n kilo aan boter te hebben moeten weggooien maar nu heb ik wel een negerzoen vulling dankzij een geniale tip van een medeforummer...is misschien nog wel lekkerder dan met botercreme

Ik wist niet dat je iets überhaupt UIT de schift kan krijgen....weer iets geleerd vandaag!

Dat zijn van die dingen die me nog zijn gebleven van school Heel veel nog hoor trouwens