Kransekake

Voor het deeg
500 gram gemalen amandelen
500 gram melis (poedersuiker)
3-4 eiwitten (afhankelijk van grootte van de eieren)
2 afgestreken eetlepels bloem

Ingrediënten kneden tot een zacht deeg. Het deeg moet zacht zijn. Voeg eventueel meer eiwit toe als het deeg te hard is. De vorm bestrooien met een dun laagje semulegryn (griesmeel). Het deeg rollen tot lange slierten en in de speciale vormen doen (in diameter oplopend). Of als je geen vormen hebt rondjes of staafjes maken). 12 minuten bakken in voorverwarmede oven op 210 graden.

Voor het glazuur
250 gram melis (poedersuiker)
3 druppels azijn (7%)
1 eiwit

Ringen uit de vorm halen en met glazuur op elkaar 'plakken'. Versieren met vlaggetjes e.d.

Bewaartip
Bewaar de kransekake in een plasticzak of folie met een doorgesneden sinaasappel onder in de kake,anders droogt het uit. Ook als het leed al geschied is helpt dit om de kransekake weer zacht te maken.