Ingredienten:

3 eiwitten
2 eigeel
85 gram gesmolten boter
85 gram suiker
75 gram bloem
1 geraspte limoen of citroen
1 afgestreken theelepel bakpoeder.
witte chocolade of gele jam
roze of blauwe muisjes

Bereidingswijze:

Mix de eiwitten stijf in een apparte kom.
Neem een andere kom en mix de suiker en het eigeel samen.
Voeg nu de boter en de rasp toe.
Voeg nu bakpoeder beetje bij beetje toen en dan de bloem beetje bij beetje toe.
Neem een houten lepel en roer het stijfgeklopte eiwit door het beslag.

En bak in de oven op 160 graden goudbruin in ongeveer 15 minuten.

De cakejes insmeren met witte chocolade of gele jam (met een bakkwastje) en dan door een bord met muisjes halen.

Simpel , snel en leuk !

Groetjes Joyce