DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme op basis van witte ganache

Re: botercreme op basis van witte ganache

2014-01-20T14:09:05Z

Aangezien het een mengsel is van ganache (waarmee je kunt afsmeren) en alleen boter erbij (geen water of andere vloeistof) lijkt het mij prima geschikt om mee af te smeren.

Re: botercreme op basis van witte ganache

2014-01-20T13:42:37Z

dezelfde vraag, is het ook te gebruiken om af te smeren

Re: botercreme op basis van witte ganache

2014-01-17T13:30:16Z

kun je dit gebruiken om af te smeren onder fondant?

klinkt wel lekker

Re: botercreme op basis van witte ganache

2014-01-15T19:16:52Z

zou ik ook graag willen weten en kan je eventueel ook toeven spuiten voor op cupcakes?

mercikes
Fanny

Re: botercreme op basis van witte ganache

2014-01-15T15:55:25Z

Mag deze ook gebruikt worden om af te smeren als je bekleedt met fondant?

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-06-03T14:38:09Z

dank nicole. Ik ken slagroom eigenlijk alleen in een plastic beker met alu dekseltje, of in een kartonnenverpakking, maar dat is de houdbare.

De term brikje ken ik niet vandaar.

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-06-02T17:37:14Z

Een brikje is zo'n kartonnetje van200 of 250ml!!!

chokoala schreef:

Hee..die klinkt goed zeg...en ik ben ernstig op zoek naar iets anders om af te smeren dan de standaard botercreme.
Dus...ik ben ook erg benieuwd of dat met deze creme ook mag/kan.
Ik heb alleen een vraag. Wat is slagroom uit een brikje??

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-06-02T12:22:24Z

Hee..die klinkt goed zeg...en ik ben ernstig op zoek naar iets anders om af te smeren dan de standaard botercreme.
Dus...ik ben ook erg benieuwd of dat met deze creme ook mag/kan.

Ik heb alleen een vraag. Wat is slagroom uit een brikje??

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-05-24T10:48:23Z

Hmm klinkt lekker, kan in principe ook met bruine chocolade toch? Denk dat deze ook wel te gebruiken is om de taart mee af te smeren?

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-05-24T09:24:46Z

Klinkt lekker! Is dit ook om af te smeren?

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-05-24T07:44:38Z

klinkt echt heerlijk

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-05-24T06:44:40Z

Klinkt goed!

Re: botercreme op basis van witte ganache

2008-05-24T06:39:14Z

Dat klinkt lekker!
Zeker een keer proberen.

botercreme op basis van witte ganache

2008-05-23T17:31:00Z

200 gr witte chocolade
200ml slagroom uit een brikje
250 gr roomboter

De room laten koken en de chocolade in een kommetje doen. Als de room kookt die over de chocolade gieten en een beetje roeren tot alles opgelost is.Dit alles laten afkoelen. De boter tot room roeren met de kenwood en de afgekoelde room en chocolade er langzaam bijgieten terwijl de mixer draait. Als alles er onder is nog een tijdje op hogere snelheid laten draaien. Dit is dus eigenlijk ganache met boter.

Je kan er nog bloemsuiker onderdoen om hem nog zoeter te maken maar dat doe ik niet. Je kan hem in principe dadelijk gebruiken om te spuiten of tussen de taarten te doen.