DeLeuksteTaarten.nl Forum - tremperen

Re: tremperen

null@example.com (Moshana) — Mon, 04 Jun 2012 08:50:52 +0000

Ok, dank u

Re: tremperen

null@example.com (etmc) — Sun, 03 Jun 2012 20:36:31 +0000

Gelijke hoeveelheden

Re: tremperen

null@example.com (Moshana) — Sun, 03 Jun 2012 19:45:00 +0000

Wat wordt er bedoel met 1 deel suiker en 1 deel water?

Re: tremperen

null@example.com (mieperdepiep) — Sat, 07 Jan 2012 12:24:08 +0000

Marianne schreef:

Dat vroeg ze op 10 maart 2009

Ah, daar trap ik ook in..

Blijft lekker dat tremperen..

Re: tremperen

null@example.com (mieperdepiep) — Sat, 07 Jan 2012 12:23:01 +0000

Carin schreef:

Ik kook trempeerlikeur van 1 deel water met 1 deel suiker, aan de kook brengen en dan een scheut Kirsch erdoor. Soms een andere likeur, maar meestal Kirsch. Ik trek alles op in spuitjes en bewaar deze in de vriezer, per taart haal ik er 1 of 2 spuitjes uit en die druppel ik dan leeg op de biscuit.

Weer zo'n handig tijdsbesparend idee! Zou ook in een ijsblokjesvorm kunnen, bedenk ik me.

Ik trempeer ook wel eens, zowel met suiker-citroensirop als met kirschwasser. Nog geen andere likeuren uitgeprobeerd, maar wil graag meer uitproberen. Ben er inmiddels na wat uitproberen achter dat je het water over de kook heen moet koken voor een goede dikte.

Ik denk ook dat de taart nóg lekkerder wordt van tremperen. Zowel qua smaak als voor de structuur (droogte).

Re: tremperen

null@example.com (JPS) — Fri, 06 Jan 2012 21:16:32 +0000

Marianne schreef:

JPS schreef:
@Sweety Pie,
Dat vroeg ze op 10 maart 2009

Ha ha, ik zie het nu ook ja. Ach, beter laat dan nooit...toch?

Re: tremperen

null@example.com (martje) — Fri, 06 Jan 2012 21:11:08 +0000

haha oeps! het is vast wel al gelukt!

Re: tremperen

null@example.com (martje) — Fri, 06 Jan 2012 21:09:57 +0000

ik tremmpeer altijd met marasquin van ellen. dat is kant en klare trempeersiroop met een heerlijke subtiele smaak. ik sprenkel gewoon over iedere taartlaag een beetje hiervan en ik heb het idee dat dit het toch net even iets beter laat smaken, en de taart heerlijk vers laat smaken.

Re: tremperen

null@example.com (martje) — Fri, 06 Jan 2012 21:09:53 +0000

Re: tremperen

null@example.com (mariekepieke) — Fri, 06 Jan 2012 21:01:20 +0000

toch is het wel eens leuk als er een oude vraag voorbij komt... als ik weer eens ga bakken, ga ik dit toch ook eens proberen!

Re: tremperen

null@example.com (Marianne) — Fri, 06 Jan 2012 20:51:00 +0000

JPS schreef:

@Sweety Pie,

Dat vroeg ze op 10 maart 2009

Re: tremperen

null@example.com (JPS) — Fri, 06 Jan 2012 19:43:41 +0000

Hier doe ik het meestal met suiker water en een scheutje rum of Amaretto of citroenbrandewijn afhankelijk van de taartvulling.
Onderste laag heel weinig middelste laag iets meer. Hoeveel precies is een kwestie van smaak en proberen.

Bedenk wel dat het praktisch onmogelijk is om iets te maken dat voor iedereen perfect smaakt. Er is bijna altijd wel een kritisch persoon bij die het te droog, nat, vet, zoet, zuur, boterig, kruimelig, melig, machtig of wat dan ook vind. Sommige mensen hebben nu eenmaal altijd wat te zeuren hoe perfect je creatie ook is.

@Sweety Pie,
Alcohol vervliegt alleen snel als je het mengsel verwarmd.
Echter is de totale hoeveelheid alcohol meestal verwaarloosbaar tenzij je de hele taart in je eentje opeet natuurlijk

Re: tremperen

null@example.com (Janssen88) — Fri, 06 Jan 2012 19:10:21 +0000

@ppeltje schreef:

Dat zou ik niet doen, want je biscuit wordt vochtig door het tremperen en daar smelt nu juist je marsepein of fondant van.

Daar was ik al bang voor. Weet ik dat ook weer. Bedankt!

Re: tremperen

null@example.com (Scheila) — Fri, 06 Jan 2012 18:25:23 +0000

Carin schreef:

Ik kook trempeerlikeur van 1 deel water met 1 deel suiker, aan de kook brengen en dan een scheut Kirsch erdoor. Soms een andere likeur, maar meestal Kirsch. Ik trek alles op in spuitjes en bewaar deze in de vriezer, per taart haal ik er 1 of 2 spuitjes uit en die druppel ik dan leeg op de biscuit.

Hoe groot zijn de spuitjes die je gebruikt? 1,2,5,10 ml? Ben erg benieuwd.

Re: tremperen

null@example.com (@ppeltje) — Fri, 06 Jan 2012 16:47:01 +0000

Janssen88 schreef:

Kun je ook alleen de buitenkant van een biscuit taart tremperen en daarna bekleden met fondant of smelt deze dan? En kan het ook als je de taart met glazuur afsmeert?
Ik had een regenboog taart gemaakt en vond het zonde om er lagen in te snijden. Normaal snij ik de taart altijd in 2/3 lagen. Vandaar deze vraag.

Dat zou ik niet doen, want je biscuit wordt vochtig door het tremperen en daar smelt nu juist je marsepein of fondant van.