DeLeuksteTaarten.nl Forum - ganache met mokka?

Re: ganache met mokka?

null@example.com (belluna) — Wed, 21 May 2008 10:45:50 +0000

eigenlijk bedoel ik met koffie extract koffie extract, je kan dit in speciale bakkerszaken kopen, maar ik denk dat veel oploskoffie door de room roeren.

volgens kan je best oploskoffie door de room doen en dan telkens proeven en er van uitgaan dat je het toch echt wel goed moet proeven want de chocolade vermindert de smaak.

verhoudingen? ik zou op 200 ml room en 200 gr chocolade iets van twee koffielepeltjes nemen...

Re: ganache met mokka?

null@example.com (maris18+) — Tue, 20 May 2008 19:10:38 +0000

Met koffieextract bedoel je oploskoffie met water denk ik. In welke verouding dan ongeveer?

Re: ganache met mokka?

null@example.com (belluna) — Tue, 20 May 2008 18:33:51 +0000

je kan in je ganache altijd koffie extract doen.
een andere mogelijkheid is om bc mokka onder je ganache te smeren.

ganache met mokka?

null@example.com (maris18+) — Tue, 20 May 2008 12:43:50 +0000

Iemand vraagt om ganache met mokkasmaak. Is dat mogelijk of maak ik dan apart botercreme mokka. En smaakt het wel bij elkaar ? Ik heb echt geen idee?