wat is het recept en hoe ziet het eruit, ik wil het ook wel proberen

zie topic: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=28362

Dit is een recept wat heel goed werkt!!!

450 gram chocolade
125 ml glucose
2 tl ijskoud water

De chocolade smelten, de glucose in een potje in een bakje zetten met heet water.

De glucose bij de chocolade schenken en nu roeren, voeg het water toe en je zult merken tijdens het roeren dat er zich een bal vormt, nu de bal uitnemen en even doorkneden (vet scheidt zich nu af en deze wordt weggeveegd met wat keukenpapier) ald de bal er kneedbar en goed homogeen uitziet, de bal verpakken in folie en voor de nacht laten rusten op een koele plaats.

Het beste is als je het in kleine gedeeltes doorkneed als je er mee wilt gaan werken, het is namelijk vrij hard in ruste. Sommige mensen die ik ken doen een stuk goed verpakt in hun broekzak zodat het op lichaamstemp komt voor ze er mee werken )

Het is wat vettig om mee te werken maar plakt wel makkelijk aan zichzelf zeg maar, je kunt er bloemen mee maken, figuren etc, maar ook bekleden mits je uitrolt op voldoende poedersuiker.

Je kunt er meer over vinden onder de naam candy clay (amerikaans) ik zou zelf geen cornsyrup gebruiken, op 1 of andere manier werkt het niet zo goed als glucose, waarom weet ik niet want ze hebben dezelfde basis......

zie topic: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=28362

Ik denk toch dat de glucosestroop een redelijk essentieel onderdeel is.. Dus ben benieuwd of het uiteindelijk stevig genoeg is geworden 

Jaaaaa. Het is wel gelukt uiteindelijk. De rest is wel weer hard geworden, dus die ga ik morgenvroeg even in de magnetron doen, kijken of het zachter wordt. Maar ik ga dit zeker weer proberen. Ik had trouwens alleen maar pure chocolade.
Wat mij betreft is het geslaagd

Gister bleef het bij mij ook heel plakkerig. Volgens mij was het de vorige keer sneller een bal.
Maar............ toen het afgekoeld was, was het gewoon een bonk, iets kneedbaar, zoals het de vorige keer ook werd. Dus ik denk dat het dan wel goed gelukt is.
Dacht namelijk al snel dat het niets meer werd omdat het zo plakkerig bleef. Ik had deze keer wel pure chocola, volgens mij te veel water en de glucose was ook niet goed afgemeten.
Ben niet zo verhoudingsgewijs

Ow ja en vet zou ik dus niet doen, er komt al heel veel vet uit!