Oke ik ga ze gewoon eens proberen dan die krullen! Het zijn inderdaad allemaal super moeilijke taarten. En het staat ook niet echt gedetailleerd beschreven hoe ze iets maakt. Waarschijnlijk vanzelfsprekend voor de doorgewinterde taartenbakster maar voor mij nog niet hoor 

Bedankt

Voor de krullen kan je gewoon pettinice nemen met tylose erdoor. De krullen haal je eraf voor het snijden en kunnen ook niet gegeten worden (jammie ijzerdraad )

Maare makkelijk zijn de taarten in het boek niet... ben wel helemaal verliefd op de Medici fontijn en de kussenstapel *)

Tylose maakt ook dat het niet lekker is,
het is een beetje lijmachtig, dus denk niet dat het veel verschil uitmaakt, dan..

Hoop dat je van iemand anders nog een tip krijgt!

Hierin staan geweldige taarten met van die mooie krullen. Ze gebruikt er gumpaste voor met ijzerdraad.
Na zoeken hier op het forum heb ik gelezen dat gumpaste hard word en dus eigenlijk niet lekker meer is.

Dat het hard word is natuurlijk wel ok, als het heel zacht blijft kun je het ook moeilijlk in de taart steken.

Maar.. Zou ik hiervoor niet gewoon marsepijn of fondant kunnen gebruiken met wat tylose erdoor? Gewoon dan 3 dagen laten drogen, zodat het ook harder word? Dat is toch nog wel te eten dan? Of in ieder geval beter als de gumpaste?

En hoe doe je zoiets met aansnijden van de taart, als het gumpaste keihard is, hoe kom je daar dan doorheen met je mes? Of je zou de taart van te voren kaal moeten plukken maar dat is ook zo zonde...