DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help biscuit wil niet

Re: Help biscuit wil niet

null@example.com (Kallista) — Mon, 12 May 2008 15:17:06 +0000

Ik heb dat probleem dus ook. Heb het een aantal keren uitgeprobeerd. Uiteindelijk kwam ik uit op minstens 1,5x de hoeveelheid beslag te maken dan eigenlijk nodig zou zijn volgens het recept (recept/bakvorm verhouding) dan kreeg ik het voor elkaar dat het taartje iig tot aan de rand kwam

Mijn oplossing, toch maar weer terug op de oude vertrouwde kant en klaar mix!
(maar als je niets in huis hebt, en je wilt toch wat bakken, is de 1,5 of 2x de hoeveelheid mix misschien een oplossing?)

Re: Help biscuit wil niet

null@example.com (koekenbakker) — Mon, 12 May 2008 11:33:32 +0000

Mijn biscuit is ook altijd minder hoog dan die van de webshop.

Ik hou er gewoon rekening mee, en neem wat meer.

Ook heb ik gemerkt dat het ook heel erg afhangt van wat je eeren "doen"in de mengkom.
Je kunt al zien wanneer je deeg minder zal gaan rijzen. Als ik een lichtgele lobbige massa heb gaat het goed, is de massa wat dunner, rijst ie ook minder goed.

Dus heel belangrijk: Je eieren met suiker en een klein snufje zout heel lang laten mixen, en dan je bloem gezeefd erdoorheen spatelen.

succes, groetjes, Mireille

Re: Help biscuit wil niet

null@example.com (Alexia) — Sun, 11 May 2008 04:33:31 +0000

ligt ook denk ik aan het recept. Biscuit 1 lukt bij mij op de een of andere manier ook beter dan 2 hoor (al gebruik ik meestal de mix).

ik zou ook zeggen temperatuur, of misschien heb je te lang geklopt dat er geen lucht meer in zat?

Re: Help biscuit wil niet

null@example.com (Nathalie) — Sat, 10 May 2008 21:57:10 +0000

welk recept heb je gebruikt? Ik gebruik ook wel eens het biscuit 2 recept en dat gaat eigenlijk altijd goed.
Doet je oven het nog goed? Temp goed ingesteld?
Verder zou ik het niet weten misschien dat iemand anders nog wat ideetjes heeft?

Help biscuit wil niet

null@example.com (Daantjuh) — Sat, 10 May 2008 19:42:17 +0000

Ik heb vandaag een taart gemaakt maar niet met de biscuitmix maar gewoon met bloem en suiker. nu haal ik hem afgekoeld uit de oven maar hij is zo plat en gekrompen van de rand af. ik kan hem maar 1x doormidden doen heb echt genoeg eieren er in gedaan en ook langgenoeg geklopt.

Wat doe ik nu fout, normaal gebruik ik de biscuitmix maar die was op