DeLeuksteTaarten.nl Forum - Newbie & bakken met warm weer

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-16T13:57:18Z

Haha stopverf!
Maar klopt wel ja. Het is dat ik niet van fondant hou maar liefst gebruik ik fondant bij witte taarten. Witte fondant is mooier. Helemaal bij bruidstaarten.

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-16T10:10:06Z

Esther68 schreef:

Witte marsepein vind ik sowieso altijd een drama om mee te werken wanneer het erg warm is

Niet alleen wanneer het warm is, gewoon altijd, het is net stopverf.

Wat een leuke taart is het geworden! En de cakejes zijn ook heel goed gelukt.

Soms is het echt beter om toch maar voor makkelijk te kiezen ipv from scratch. Dat vind ik met de biscuitmix altijd wel. Het lukt met nooit met een eigen recept.

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-16T04:48:18Z

Leuke taart geworden! Grappig dat je in zwembroek in de regen ging, wat een onvergetelijke verjaardag zo

Tieneke

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-15T10:24:16Z

Mooi geworden!
Witte marsepein vind ik sowieso altijd een drama om mee te werken wanneer het erg warm is

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-15T07:39:15Z

Dit is hem geworden. Feestje was een succes ondanks de regen (gewoon zwembroeken aangedaan, want het was niet koud) en zoonlief was heel blij met de taart! Ik had hem bekleed met marsepein en dat was voor de warmte erg zacht en dus niet helemaal straks, maar dat mocht de pret niet drukken Volgende keer alleen wel weer kant en klare biscuit mix!

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-15T07:31:40Z

Het lijkt me echt een super leuke taart worden, hou vol hoor!

Tieneke

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-13T12:33:41Z

Bij ons boven is het ook rond de 30+ graden dus snap je. Wel vreemd dat het bakken nu niet lukt. Misschien te vochtig in huis? Je zou een ventilator neer kunnen zetten? Nog niet opgeven

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-13T12:11:51Z

Haha, nee niet in de koelkast, maar ik heb ook geen andere koele plek. Het is in ons kleine appartementje 30C binnen momenteel

Nu inmiddels met mijn tigste biscuit bezig. Er gaat steeds iets mis. De laatste was helemaal goed, goed omhoog gekomen, lekker luchtig... maar die bleef aan de bakvorm plakken Hopelijk gaat ie deze keer wel goed want ik sta op het punt om het op te geven. Verjaardag is al morgen dus ik ben vanavond nog wel lang bezig denk ik. De biscuit koelt met een temperatuur van 30C binnen ook nooit helemaal af natuurlijk...

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-12T21:41:02Z

Misschien staat je oven te heet? Dat je biscuit daardoor wat droog is? Ik bak op 160 graden (hetelucht).
Als ik decoraties maak die niet uit mogen drogen bewaar ik deze in een zipzakje. Leg deze op een donkere plek maar niet in de koelkast. Ik neem aan dat je jouw kilo, oid, fondant/marsepein ook niet in de koelkast bewaart?

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-12T15:36:37Z

@esther68 maar als ik fondant bewaar wordt het toch hard? Of is dat alleen maar als het niet goed luchtdicht verpakt is? Ik wil de taart bekleden met witte marsepein (voorbeeld is zilver, maar ik vind wit er smakelijker uitzien) en dan versieren met blauwe, rode en zwarte fondant.

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-12T15:32:54Z

Ik heb een 20cm halve bol bakvorm waar 4l in gaat, en ik had het basisbeslag dat bij de recepten staat gebruikt, met 5 eieren. Nog ca 3-4cm over met het beslag erin, dus dacht dat dat wel ok zou zijn. 30 minuten gebakken op 180C. Van binnen was ie wel goed, alleen ietsje droog. Maar ja, biscuit is natuurlijk ook niet echt bedoeld om zonder vulling te eten.

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-11T18:55:41Z

Leuk voorbeeld!
Ik doe het hetzelfde als Pooh. Heb alleen nog nooit een biscuit zonder mix gebakken.
Ik vroeg een biscuit in huishoudfolie èn daaromheen een pedaalemmerzak. Misschien dubbelop maar ik heb nooit een droge biscuit .
Ik zou alleen de decoraties niet in de koelkast bewaren. Kans op zweten (smelten) is best groot met deze temperatuurverschillen. Dus gewoon in de keuken. Als deze tenminste niet warmer dan bv de huiskamer is

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-11T17:38:45Z

Als je oven te warm is dan komt ie vaak wel goed omhoog maar scheurt daarna. Op welke temperatuur heb je gebakken?

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-11T17:14:50Z

Denk er ook aan dat je genoeg beslag in je vorm doet, een bol loopt wijd uit, dus als je het rauwe beslag erin doet komt het hoger in de vorm dan een standaard taartvorm

Re: Newbie & bakken met warm weer

2020-08-11T10:20:07Z

Het moet zoiets worden:

De biscuit was uiteindelijk niet goed genoeg omhoog gekomen. Ik had wel ruim 10 minuten gemixt en het beslag zag er goed uit, maar misschien was de oven toch iets te warm? Hij was ook niet zo luchtig als met de funcakes mix, maar de smaak en textuur was op zich wel goed. Dus woensdag poging 2.