DeLeuksteTaarten.nl Forum - Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (lang delftje) — Sat, 23 Mar 2019 18:02:32 +0000

Willeke87 schreef:

Boter & Bloem schreef:
Je kunt misschien stukjes meringue door de botercreme mengen!
https://bakkenzondermix.nl
Lijk me dat dat zacht wordt en dan ben je het merinque effect kwijt.
Of denk ik te logisch

Nee

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Willeke87) — Sat, 23 Mar 2019 12:23:42 +0000

Boter & Bloem schreef:

Je kunt misschien stukjes meringue door de botercreme mengen!
https://bakkenzondermix.nl

Lijk me dat dat zacht wordt en dan ben je het merinque effect kwijt.
Of denk ik te logisch

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Boter & Bloem) — Sat, 23 Mar 2019 10:18:35 +0000

Je kunt misschien stukjes meringue door de botercreme mengen!

https://bakkenzondermix.nl

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Esther68) — Thu, 21 Mar 2019 20:05:18 +0000

Ik ken dè maison kelder niet maar hier bij De Rouw (paar keer beste pattisser van Nederland geweest ) hebben ze wel iets soortgelijks.
En tja, die goeie oude tijd . Ben niet oud maar had soms wel eerder geboren willen worden

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (lang delftje) — Thu, 21 Mar 2019 17:55:42 +0000

Volgens mij is de taart gevuld met slagroom en mokka creme.
Het schuim wordt gemaakt met patiwit(eiwit vervanger)
De taart wordt afgesmeerd met mokkacreme en aangezet met hazelnoot stukjes.

FF op de website gekeken van Maison Kelder. Maar wat een meuk zit er tegenwoordig in. De ouwe Jonker (persoonlijk gekend) zou zich omdraaien in zijn graf. (geniale man de ouwe Jonker maakte zelf zijn eigen machines om de hazelnoot plakken te maken.)

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Esther68) — Tue, 19 Mar 2019 21:13:29 +0000

Bedoelen ze niet alleen de hazelnootvulling? Dus zonder de meringue?
En net als wat Lang Delftje zegt...het is een op zichzelf staande taart. Net alsof je puddingbroodjesvulling doet (dus incl het brood). Misschien een rare vergelijking maar zo zie ik het

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (lang delftje) — Tue, 19 Mar 2019 19:01:42 +0000

De maison Kelder merinque taart is taart op een zichzelf en is denk ik niet te gebruiken als vulling.

Re: Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Home mAade) — Tue, 19 Mar 2019 07:59:26 +0000

Mijn ervaring is dat de meringue zacht wordt. Ik probeerde het dus ooit uit maar door het vocht in een vulling en het zachte biscuit wordt het schuim zacht.

Een hazelnoot-meringue-vulling in een biscuittaart?

null@example.com (Blush) — Mon, 18 Mar 2019 20:30:06 +0000

Hoi allemaal,

Denken jullie dat een hazelnoot meringue vulling (zoals de beroemde maison kelder taart) lekker is als vulling in een biscuittaart?

Ik heb het verzoek gekregen om dit te maken maar ik heb geen ervaring met deze (knapperige) meringue in een biscuittaart..

Alvast bedankt voor het meedenken!