Je legt een bodem, bijvoorbeeld een plak biscuit op de bodem, 1cm rand vrij. Dan de lange vingers er om heen, zoals je zegt vallen ze in het begin om ongeveer op de helft ongeveer gebeurd dat niet meer. Je zet ze strak tegen elkaar aan. Laat je een vulling met gelatine eerst wat geleren dan loopt het er niet meer tussendoor. Het is altijd even lastig het goede punt te vinden tussen niet te stijf zodat het mooi uitvloeit en niet de slap zodat het tussen de lange vingers doorloopt. Overigens zijn vooral de hele goedkope lange vingers een probleem de lange vingers waar boudoir op staat zijn wat rechter en strakker

Ah zo gaat het dus! Snap 'm!   

Esther68 schreef:

Ik heb er geen ervaring mee maar het lijkt mij beter om de lange vingers (charlottetaart is toch met lange vingers rondom aan de zijkant?) er na het ontdooien tegenaan te doen. Ik hoop dat iemand reageert die er wel ervaring mee heeft 

Dat kan dus niet omdat je de vulling in de rand lange vingers stort / de taart daarin opbouwt. Zacht(er) worden ze sowieso door de vulling.

Een Charlotte heeft meestal een kwarkachtige vulling bestaande uit verschillende lagen. Na het opstijven krijg je met geen mogelijkheid de lange vingers er meer aan vast

Je bedoelt dat je de lange vingers dus in een vorm zet. De lange vingers blijven dan toch niet staan  . En als ze al zouden blijven staan dan loopt de, nog niet opgesteven kwarkvulling, er toch gewoon doorheen? Ik dacht dat je de lange vingers er achteraf tegenaan zette. Met evt wat 'plakmiddel' en een lint om het bij elkaar te houden.

Ik heb er geen ervaring mee maar het lijkt mij beter om de lange vingers (charlottetaart is toch met lange vingers rondom aan de zijkant?) er na het ontdooien tegenaan te doen. Ik hoop dat iemand reageert die er wel ervaring mee heeft 

Dat kan dus niet omdat je de vulling in de rand lange vingers stort / de taart daarin opbouwt. Zacht(er) worden ze sowieso door de vulling.

Een Charlotte heeft meestal een kwarkachtige vulling bestaande uit verschillende lagen. Na het opstijven krijg je met geen mogelijkheid de lange vingers er meer aan vast