DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ganache en smarties, koelkast?

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (vonn) — Tue, 27 Mar 2018 16:26:58 +0000

Wat een super mooie taart, heel gaaf gedaan!!!!!

Groetjes Vonn

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Maartje1234) — Tue, 27 Mar 2018 12:20:52 +0000

Dankjewel voor alle complimenten! Ik dacht, ik plaats het er naar even bij voor het geval iemand anders dezelfde vraag heeft...

Een deel van de taart heeft na de verjaardag een nachtje (niet afgedekt) in de koelkast gestaan en toen waren de smarties wel iets doffer, maar de kleuren nog steeds goed zichtbaar. Ik moet wel zeggen dat het een vrij droge koelkast is die tussendoor weinig open gaat dus stabiel qua temperatuur.

Ik heb gewone (grote) smarties gebruikt. In de supermarkt (in ieder geval AH) te koop in buizen van 150 gram. Ik had 7 buizen maar heb bruin niet gebruikt. Ik had van twee kleuren (groen en geel) te weinig, dus de volgende keer zou ik 10 buizen kopen denk ik (liever twee buizen over dan stress...).

Ik vond dit wel 'meisjes kleuren'. Door de roze en paars en toch een beetje dat pastel. Voor een jongen zou ik denk ik m&m's kiezen en dan in deze volgorde:

Ik heb ook foto's van het maakproces maar dat hoort niet op deze pijler geloof ik...

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Melou) — Tue, 27 Mar 2018 06:18:10 +0000

Oh wauw wat een toffe taart!!!!!!!!!!!!!

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Home mAade) — Mon, 26 Mar 2018 17:25:57 +0000

Heel erg gaaf! Had je de kleine smarties of de grote? En hoeveel had je er daar wel niet voor nodig

Een ernome geduld klus maar wel een super gaaf resultaa(r)t.

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Baklataart) — Mon, 26 Mar 2018 14:16:07 +0000

Wauw, echt super leuk en heel mooi gedaan

En goed van je dat je er s ochtends er het geduld voor had

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Flowertje36) — Mon, 26 Mar 2018 13:17:34 +0000

Wow wat een mooie taart! En wat een werk zit erin

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Maartje1234) — Mon, 26 Mar 2018 07:45:21 +0000

Bedankt voor alle reacties!

Omdat het niet echt duidelijk was heb ik voor de veilige weg gekozen en 's morgens pas de smarties er op gedaan. Daarna nog wel drie uurtjes in de koelkast gehad en dat ging prima. De taart was erg geslaagd (al zeg ik het zelf ) en iedereen was onder de indruk...

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Sonj@) — Sat, 24 Mar 2018 12:37:39 +0000

Ik heb m&m's in de koelkast gehad en dat vond ik ook niet zo'n succes...
Het buitenste laagje werd dof, 'wittig' en minder knapperig

Ik ga even zoeken of ik nog een foto kan vinden...

*edit... alleen een voor de koelkast foto gevonden. Ik had een ganachetaart zonder fondant met smarties in de koeling.
Maar ik vond het geen aanrader

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Baklataart) — Sat, 24 Mar 2018 10:10:37 +0000

Volgens mij worden ze vochtig in de koelkast en niet meer knapperig, maar zoals home mAade zegt even uit proberen.

Leuk dat je weer gaat bakken en heel veel succes met de taart, gaat zeker goed komen

Re: Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Home mAade) — Fri, 23 Mar 2018 19:54:17 +0000

Oeh... Al zoveel smarties gegeten en ook al zo vaak gebruikt om te bakken. Ik weet dat ze hun kleur verliezen tijdens het bakken. Wat er gebeurd in de koelkast vraag ik me af... Misschien heeft het met de luchtvochtigheid te maken? Fondant gaat zweten. Zou er op smarties ook condens komen (en daardoor hun kleur verliezen)? Of zouden ze uitzetten waardoor het suikerlaagje breekt?

Ik kan je geen pasklaar antwoord geven. Misschien kan je proberen een doosje smarties op een schoteltje in de koelkast te zetten en morgen kijken of iets mee gebeurd (is)?

Ganache en smarties, koelkast?

null@example.com (Maartje1234) — Fri, 23 Mar 2018 18:41:08 +0000

Na een paar jaar 'bak-stilte' heb ik besloten om dit weekend weer eens een taart te gaan maken. Een cijfertaart voor mijn dochter's tweede verjaardag.
Het wordt een chocolade biscuit met frambozen jam en enchanted cream.

Omdat wij hier niet van fondant en marsepein houden (en omdat ik het er gewoon heel feestelijk uit vind zien) heb ik besloten om de taart met ganache te overgieten en vervolgens te decoreren met smarties. Maar nu lees ik ook dat smarties en koelkast niet goed samen gaan en de taart moet (i.v.m.) de enchanted cream toch in de koelkast. Heeft iemand hier ervaring mee? Zouden m&m's beter gaan?

Ik wil de taart graag morgenavond al bekleden (maar zondagochtend zou ook kunnen) en zondagmiddag eten.