DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vraag over red velvet cake.

Re: Vraag over red velvet cake.

null@example.com (vonn) — Thu, 16 Nov 2017 07:16:38 +0000

denk ook niet dat dat uitmaakt, je zou de mix voor red velvet van funcakes is kunnen proberen, die vind ik super lekker.

groetjes Vonn

Re: Vraag over red velvet cake.

null@example.com (Boppe) — Wed, 15 Nov 2017 22:06:21 +0000

Denk dat t niks had uitgemaakt. Red velvet valt niet te vergelijken met een luchtige biscuit. Heeft inderdaad een zwaardere, vastere structuur.

Vraag over red velvet cake.

null@example.com (sabrina1981) — Wed, 15 Nov 2017 20:22:44 +0000

Vandaag een red velvet cake gebakken.. Recept van Menno uit heel Holland bakt. Smaak was prima maar vond de structuur niet zo. Niet zacht maar heel stevig. En de roomkaas creme is mierzoet. Volgende keer iets minder poedersuiker proberen.

Nu stond er in het recept 2 bakvormen van 20 cm en daar het beslag in verdelen. Ik dacht... kan ook 1 springvorm van 24 cm pakken en de randen iets ophogen.
Dat ophogen was niet nodig, want hij bleef vrij laag.

Nu vroeg ik me af, zou de cake zachter van structuur zijn als ik't beslag toch over 2 bakvormen had verdeeld?
Maakt dat iets uit?