Banana Cream Pie Recept
Koekjes bodem
200 gram koekjes die je lekker vind
65 gram gesmolten boter
Voor de Taartvulling
500 ml aangevette slagroom
3 eetlepels suiker
1 theelepel vanille extract
100 gram instant vanilla pudding
250 ml. koude melk
225 gram roomkaas
396 gram gezoete gecondenseerde melk
4-5 rijpe bananen
40 gram geroosterde kokosnoot
Verhit de oven tot 190 graden. Plaats de koekjes in de food processor. maal totdat de koejes zijn gesneden tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter toe, puls om te combineren. Voeg 1 theelepel water toe en puls een paar keer meer. Als de kruimels vochtig zijn en knijpen, gooi ze in een taartpan. Zo niet, herhaal met nog een theelepel water en ga verder.
Druk het koejesmengsel stevig tegen de bodem en de zijkanten van de diepe taartpan. Bak daarna 8-10 minuten. Koel helemaal af.
Gebruik een elektrische mixer, doe de slagroom met de 3 eetlepels suiker en vanille. Scoop in een aparte kom en zet opzij. Meng dan de instant pudding en melk in een andere kom, tot goed gecombineerd. Opzij zetten.
Gebruik de menger, sla de roomkaas op tot het pluizig is. Dan met de mixer nog steeds mixen, voeg de zoete gecondenseerde melk en pudding toe. Schraap de kom af en sla het tot glad. Vouw in de helft van de slagroom in een spatel.
Spreid nu een dunne laag vulling over de bodem en de zijkanten van de gekoelde taartkorst. Snijd 3-4 bananen in stukken. Druk de brokken op de bodem en de zijkanten van de taartkorst. Doe vervolgens de resterende vulling in de korst. Vloeit de vulling, bovenkant met de overgebleven slagroom, bedek voorzichtig met plastic wrap, en koud gedurende minstens een uur.
Wanneer u klaar bent om de taart te serveren, versier de top met meer vers gesneden bananenbroodjes en geroosterde kokosnoot.
