DeLeuksteTaarten.nl Forum - Gekleurde ganache

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (lilli) — Sun, 19 Mar 2017 08:01:05 +0000

Ik kleur ook altijd pas als de ganache klaar is

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (Willeke87) — Fri, 17 Mar 2017 20:18:41 +0000

Marianne schreef:

Ja, maar bij ganache kun je eerst je slagroom kleuren, en daarna pas de chocolade toevoegen. En slagroom is met gewone kleurstof te kleuren

Ik heb eerst de ganache gemaakt en daarna gekleurd, ging perfect met gewone kleurstof.

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (Marianne) — Fri, 17 Mar 2017 17:54:06 +0000

Ja, maar bij ganache kun je eerst je slagroom kleuren, en daarna pas de chocolade toevoegen. En slagroom is met gewone kleurstof te kleuren

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (taartprinses) — Thu, 16 Mar 2017 20:33:19 +0000

Ganache wordt toch ook met chocolade gemaakt ?

lilli schreef:

Chocolade moet je met speciale kleurstoffen kleuren maar ganache niet. Ganache kun je kleuren met gewone kleurstoffen en ook met dust .

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (lilli) — Mon, 13 Mar 2017 23:08:33 +0000

Chocolade moet je met speciale kleurstoffen kleuren maar ganache niet. Ganache kun je kleuren met gewone kleurstoffen en ook met dust .

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (Bakkerie) — Mon, 06 Mar 2017 07:05:53 +0000

Ik heb gewone gel kleurstof gebruikt Willeke, maar niet heel veel, ganache is al wat gelig van zichzelf, maar dat ging goed. Of het ook goed wil met meer kleurstof weet ik niet.
Taart prinses, Ik geloof wel dat ik er 2 laagjes goud op heb gedaan om het goed dekkend te krijgen, klinkt trouwens meer werk dan het is.

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (taartprinses) — Sun, 05 Mar 2017 21:11:39 +0000

bakmijntaart schreef:

Ja daar wordt witte ganache voor gebruikt en een kleurstof op oliebasis. En anders flowcoat (als dit nog te koop is) gebruiken en een kleurstof op waterbasis. Ik denk dat je voor het mooiste goudeffect bijvoorbeeld supergold van rolkem het beste kan gebruiken.
Misschien is er via Google of pinterest wel een goede how to te vinden.

dankje!

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (taartprinses) — Sun, 05 Mar 2017 21:11:08 +0000

Bakkerie schreef:

Ik heb pas gouden drip gemaakt. Gewone gele gelkleurstof in de slagroom opgelost en dat gemengd met witte choco om ganache te maken. Daarna de drips met goudverf geschilderd.

Oh wat mooi!! Wat een slim idee om de drips te verven idd.. was ik niet op gekomen dus witte ganache maken. drips laten drogen en dan goudkleur erop verven.

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (Willeke87) — Sun, 05 Mar 2017 20:31:44 +0000

Bakkerie schreef:

Ik heb pas gouden drip gemaakt. Gewone gele gelkleurstof in de slagroom opgelost en dat gemengd met witte choco om ganache te maken. Daarna de drips met goudverf geschilderd.

Dus jij heb geen speciale kleurstof op olie basis gebruikt?! En was je ganache egaal van kleur? Dan ga ik dat ook proberen..

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (Bakkerie) — Sun, 05 Mar 2017 19:12:10 +0000

Ik heb pas gouden drip gemaakt. Gewone gele gelkleurstof in de slagroom opgelost en dat gemengd met witte choco om ganache te maken. Daarna de drips met goudverf geschilderd.

Re: Gekleurde ganache

null@example.com (bakmijntaart) — Sun, 05 Mar 2017 18:39:33 +0000

Ja daar wordt witte ganache voor gebruikt en een kleurstof op oliebasis. En anders flowcoat (als dit nog te koop is) gebruiken en een kleurstof op waterbasis. Ik denk dat je voor het mooiste goudeffect bijvoorbeeld supergold van rolkem het beste kan gebruiken.

Misschien is er via Google of pinterest wel een goede how to te vinden.

Gekleurde ganache

null@example.com (taartprinses) — Sun, 05 Mar 2017 18:31:10 +0000

Hallo,

Iemand voor mij een recept voor het maken van gekleurde ganache? Of is dat gewoon witte ganache( wat eigenlijk gelig is) met een kleurstof op olie basis erdoor ? Ik wilde goud kleur maken namelijk voor drips.