https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=250272 Mon, 23 Jan 2017 14:14:14 +0000 PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671784#p2127671784 Heb hier ook regelmatig gelezen dat ze isomalt gebruiken.

]]> Mon, 23 Jan 2017 14:14:14 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671784#p2127671784 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671783#p2127671783 Ik gebruik ditzelfde recept voor mijn mirror glace. Dan moet ik het verwarmen tot het kookpunt, ik zou gewoon proberen iets minder te verwarmen en goed blijven roeren! Misschien iets minder suiker en meer water?

]]> Mon, 23 Jan 2017 13:59:39 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671783#p2127671783 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671776#p2127671776 Goedemorgen allemaal.
Ik wil graag ijsschotsen van suiker maken op een Frozen taart.
Het recept is suiker, water en glucosestroop en dat verwarmen tot 150 gr. Heb ik gedaan, maar de suikers gingen op het laatst karameliseren en mijn prut werd heel licht bruin. Wat heb ik verkeerd gedaan? Volgens het recept moet het echt zo warm, omdat het anders bij afkoelen niet glashard wordt en plakkerig blijft.
Alvast bedankt 

]]> Mon, 23 Jan 2017 09:30:28 +0000 https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671776#p2127671776