<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - Glucose stroop]]> 2017-01-23T14:14:14Z PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=250272 <![CDATA[Re: Glucose stroop]]> Heb hier ook regelmatig gelezen dat ze isomalt gebruiken.

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=48249 2017-01-23T14:14:14Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671784#p2127671784 <![CDATA[Re: Glucose stroop]]> Ik gebruik ditzelfde recept voor mijn mirror glace. Dan moet ik het verwarmen tot het kookpunt, ik zou gewoon proberen iets minder te verwarmen en goed blijven roeren! Misschien iets minder suiker en meer water?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=48979 2017-01-23T13:59:39Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671783#p2127671783 <![CDATA[Glucose stroop]]> Goedemorgen allemaal.
Ik wil graag ijsschotsen van suiker maken op een Frozen taart.
Het recept is suiker, water en glucosestroop en dat verwarmen tot 150 gr. Heb ik gedaan, maar de suikers gingen op het laatst karameliseren en mijn prut werd heel licht bruin. Wat heb ik verkeerd gedaan? Volgens het recept moet het echt zo warm, omdat het anders bij afkoelen niet glashard wordt en plakkerig blijft.
Alvast bedankt  =)

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=42643 2017-01-23T09:30:28Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2127671776#p2127671776