Ja, maar ganache is weer anders. Dan zit er ook al vocht uit de slagroom doorheen, dus dan maakt dat beetje water uit de kleurstof ook niet meer uit.

Groetjes,
Mirjam

Ik zei dan ook 'zelfs' ganache, een paar posts hierboven zei ik dat alleen witte chocolade ook goed gaat. Voor de cakeballetjes die ik pas maakte ben ik redelijk lang bezig geweest ze allemaal in de chocolade te dopen. Ik heb gewoon het pannetje met chocolade in heet water laten staan, zodat ik tijdens het dopen geen last had van het sneller uitharden
Gieten kan op zich ook gewoon, tenzij je daar uitgebreid de tijd voor neemt. Maar volgens mij krijg je in dat geval ook zichtbare gietplekken als je chocolade zonder kleurstof gebruikt?

Dat dacht ik al, de vloeibare vorm hoort daar dus niet echt bij. Ik denk dat het dan sowieso mis gaat. Maar die speciale kleurstoffen voor chocolade zijn volgens mij echt niet nodig. Ik heb zelfs eens ganache groen gekleurd voor een voetbaltaart, dat was geen enkel probleem. Ik heb er overigens niet eens bij stilgestaan dat het níet zou kunnen

Ja, maar ganache is weer anders. Dan zit er ook al vocht uit de slagroom doorheen, dus dan maakt dat beetje water uit de kleurstof ook niet meer uit.

Groetjes,
Mirjam

tom poes schreef:

Ik dacht ook dat het met speciale kleurstof moest, maar het even het topic opgezocht waar Jose van die gave chocoladebloemen had gespoten en begreep uit haar verhaal toch dat ze het met de gewone kleurstof had gedaan.

Als je het wilt gaan spuiten kan dat ook. Maar als je het nog wilt gieten lukt dat volgens mij niet.

Mirjam

Wat bedoelen jullie met 'gewone' kleurstof?

Ik dacht ook dat het met speciale kleurstof moest, maar het even het topic opgezocht waar Jose van die gave chocoladebloemen had gespoten en begreep uit haar verhaal toch dat ze het met de gewone kleurstof had gedaan.

Als je het wilt gaan spuiten kan dat ook. Maar als je het nog wilt gieten lukt dat volgens mij niet.

Mirjam

Deze dus:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/inde … 1sf6b0d550

En volgens mij kunnen deze ook:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/index.php?cPath=1_61

Groetjes,
Mirjam