Wat wordt er waterig?
En wat wordt er platgedrukt?
de vulling tussen twee lagen biscuit, en bv mascarponemousse... als je die maakt en na uurtje wil smeren... of pas volgende dag.... komt er dan geen laagje water op de
een goed voorbeeld is saroma... als je die opklopt en pas dag later gebruikt... of ligt het dan aan iets wat verkeerd gedaan word
Een andere lekkere vulling is citroenbavarois. Ik ben gek op citroensmaak. Bavarois wordt niet waterig, omdat het indikt.
Enig nadeel is dat de vulling na 1 dag op moet zijn, omdat er slagroom in verwerkt zit.