DeLeuksteTaarten.nl Forum - wat is jullie lekkerste taartvulling?

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (catherine) — Sat, 23 Sep 2006 19:34:52 +0000

daarstraks nog een paar pakjes gekocht bij colruyt, van het merk cote d'or. bij ons in elke supermarkt te verkrijgen, in groene verpakking. wil altijd wel een paar pakjes mee naar de meet en greet meebrengen als iemand geinteresseerd is.

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (nnicole1234) — Sat, 23 Sep 2006 18:14:13 +0000

Ik was helemaal enthousiast naar de Welkoop gegaan voor zoezie Bavaroise-mix...verkopen ze het in die vestiging niet meer (werd niet genoeg verkocht zeiden ze)
Nu ga ik eerst maar op zoek naar die chocolade want dat is dus ook niet zo maar overal te koop als ik het goed begrijp ?!?

Het leek me wel een aardige vulling voor een chocoladerol cake (zo'n boomstam)

Gr Nicole

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (pinkie) — Sat, 23 Sep 2006 17:02:10 +0000

iemand een idee waar je die gianduja chocola en de soezie bavarois mix in nederland (amsterdam) kunt kopen???!! klinkt nl allebei erg lekker!

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (catherine) — Sat, 23 Sep 2006 06:25:06 +0000

gianduja is een chocoladesmaak van cote d'or, allez, het is niet hun smaak, maar ze maken het wel. er bestaan ook pralines van gianduja, meestal in een papiertje. het is hele romige melkchocolade, vind er geen goeie uitleg voor.

en dit is de uitleg die ik heb gevonden op internet:

Gianduja: Typische Piemontese chocolade met hazelnoten. De term "Gianduja" komt van de gelijknamige toneelfiguur uit Turijn. De Gianduja's waren de eerste chocolaatjes die in zilverpapier gewikkeld werden (rond 1850).

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Mirjam5) — Sat, 23 Sep 2006 06:10:33 +0000

Danny, het cholesterol uit eieren wordt niets mee gedaan in het lichaam. Dit i.t.t. wat vroeger inderdaad altijd gedacht werd. En ik heb 1 keer creme brulee gemaakt met een verfafbrander. Werkt natuurlijk precies hetzelfde. Onder de grill vond ik niks, want tegen de tijd dat het smolt was de hele vla warm.

En aan iedereen die het weet nu dan eindelijk de vraag: wat is gianduja chocolade? In mijn onwetendheid ben ik dan geneigd om willekeurig welke chocolade te gebruiken, maar ik krijg lagzamerhand toch de indruk dat het hiet om iets bijzonders gaat??

Groetje,s
Mirjam

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (catherine) — Sat, 23 Sep 2006 05:48:05 +0000

danny maar als je meringue ipv botercreme gebruikt, word je marsepein dan niet bobbelig? tot hier toe heb ik met mascarpone en slagroom nog geen problemen gehad, misschien moet ik het er toch maar eens op wagen dan.

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Danny) — Sat, 23 Sep 2006 00:16:00 +0000

Hoi Catherine,

Die mousse zal ongetwijfeld lekker zijn, maar is wel een cholesterolbom h

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (catherine) — Fri, 22 Sep 2006 17:44:41 +0000

danny, ik heb vanmorgen van iemand een callebaut boek gehad met recepten en dit stond er in:

giandujamousse:

500GR slagroom
500GR gianduja chocolade
100GR suiker
6 eieren

eieren en suiker luchtig warm en koud opkloppen. 3/4 van de slagroom half opslaan, 1/4 van de slagroom lichtjes verwarmen en bij de gesmolten gianduja voegen. deze ganache voorzichtig onder de opgeslagen room spatelen. voorzichtig het eiermengsel toevoegen.
laten opstijven in koelkast.

en deze ook nog:

gianduja meringue:

200GR suiker
150GR gianduja chocolade
100GR eiwit

het eiwit stevig opslaan en de gekookte suiker (118 graden) straalsgewijs toevoegen. tenslotte de gesmolten gianduja toevoegen. op vetvrij papier schuimpjes spuiten en laten drogen in een zachte oven van ongeveer 120 graden.

klinkt allemaal lekker h

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (catherine) — Wed, 20 Sep 2006 20:04:04 +0000

danny dat klinkt heerlijk!! heb nog van die bavarois staan, ga deze week zeker die gianduja chocolade kopen, het is mijne favoriet!!!!!

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Evelien) — Tue, 19 Sep 2006 21:12:59 +0000

Nou geloof me, hier kun je echt niet vanaf blijven. En volgens mij kun je echt alles erdoor roeren, dus ook ganache. Ik zou het proberen als ik jou was... en dan even bij het recept vermelden hoe het was.

Groetjes Evelien

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (pinkie) — Tue, 19 Sep 2006 19:18:32 +0000

klinkt goed dat eiwitschuim. denk je dat je er ook toblerone ganache doorheen zou kunnen gooien ipv pasta? of witte choco ganache?
en hoe dik maken jullie de lagen creme/ganache/etc altijd? 1cm? of dikker?
die zwangerschapsverloftaart die ik ga maken is voor nogal een "culi" dus hij moet

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Danny) — Tue, 19 Sep 2006 11:13:58 +0000

1) Bavarois (van Soezie) met gesmolten Gianduja chocolade van CÃ´te d'Or onder gemengd.

2) Bavarois (van Soezie) met gesmolten witte chocolade van CÃ´te d'Or onder gemengd. (deze laatste bavarois kun je het kleurtje geven dat je wil met kleurstof)

(wel vullen in taart die in de ijskast heeft gestaan en daarna terug in de ijskast)

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (wendy) — Tue, 19 Sep 2006 06:22:47 +0000

ik weet niet of ik het goed doe zo maar als het goed is is dit hem.

http://deleukstetaarten.citywebz.com/fo … php?id=826

ja, het lukt.
En hij is idd erg lekker. Ook bij mij ing het door ongeduld niet helemaal goed. Ik kreeg stukjes caramel in mijn creme. Was op zich helemaal niet erg trouwens, wel lekker. Als je het zo wilt krijgen lukt het natuurlijk niet.

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Nathalie) — Tue, 19 Sep 2006 03:56:06 +0000

Evelien, Het klinkt heerlijk. Maar zou je het recept ook op dit forum kunnen zetten of een verwijzing naar het ander forum? Ik denk dat nog meer mensen dit heerlijke recept willen uitproberen. :-D :-D

Re: wat is jullie lekkerste taartvulling?

null@example.com (Evelien) — Mon, 18 Sep 2006 21:20:54 +0000

Ik heb een recept van botercr