DeLeuksteTaarten.nl Forum - wat doe ik fout....

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (yammy) — Sun, 11 Jun 2017 12:30:10 +0000

marielrooijakkers schreef:

Esther68 schreef:
Nog een tip ..... wanneer ik dit ook heb (is niet vaak, maar soms wanneer ik veel kleurstof heb gebruikt en niet goed in heb laten inwerken) maak ik een soort papje, van dezelfde marsepein en wat water, en plamuur ik als het ware de gaatjes dicht. Dit doe ik ook bij sommige boetseersels (van marsepein of fondant) waar ik geen naden wil zien. Als je de goede dikte hebt zie je niet dat er een naad oid heeft gezeten
Dank je wel voor de tip!

heel erg handig!! Bedankt!

En ik zal eens callebaut fondant bestellen dan, ik lees hier vaker dat mensen geen last hebben van scheuren hiermee.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (marielrooijakkers) — Thu, 01 Dec 2016 21:15:57 +0000

yammy schreef:

ja, dat is nou handig! Ik heb trouwens bij het bekleden ook altijd dat ik de zijkant niet mooi recht krijg. Ik heb altijd zo'n extra vouw (soms wel meer dan een). Moet ik de lap dan groter uitrollen? Ik moet namelijk gaan bijsnijden als zoiets weer gebeurt en op de een of andere manier wat versiering erover doen, zo irritant.

ik moet zeggen ik heb na deze taart een workshop gevolgd, daar heb ik veel van geleerd. Zo ook dat goede fondant al een heel goed begin is. Sinds de workshop gebruik ik alleen nog maar callebaut fondant om te bekleden. Die is zo soepel en scheurt bijna niet.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (yammy) — Thu, 01 Dec 2016 16:44:38 +0000

ja, dat is nou handig! Ik heb trouwens bij het bekleden ook altijd dat ik de zijkant niet mooi recht krijg. Ik heb altijd zo'n extra vouw (soms wel meer dan een). Moet ik de lap dan groter uitrollen? Ik moet namelijk gaan bijsnijden als zoiets weer gebeurt en op de een of andere manier wat versiering erover doen, zo irritant.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (marielrooijakkers) — Thu, 25 Aug 2016 17:34:01 +0000

Esther68 schreef:

Nog een tip ..... wanneer ik dit ook heb (is niet vaak, maar soms wanneer ik veel kleurstof heb gebruikt en niet goed in heb laten inwerken) maak ik een soort papje, van dezelfde marsepein en wat water, en plamuur ik als het ware de gaatjes dicht. Dit doe ik ook bij sommige boetseersels (van marsepein of fondant) waar ik geen naden wil zien. Als je de goede dikte hebt zie je niet dat er een naad oid heeft gezeten

Dank je wel voor de tip!

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Elize van B.) — Thu, 25 Aug 2016 09:12:38 +0000

Esther68 schreef:

Nog een tip ..... wanneer ik dit ook heb (is niet vaak, maar soms wanneer ik veel kleurstof heb gebruikt en niet goed in heb laten inwerken) maak ik een soort papje, van dezelfde marsepein en wat water, en plamuur ik als het ware de gaatjes dicht. Dit doe ik ook bij sommige boetseersels (van marsepein of fondant) waar ik geen naden wil zien. Als je de goede dikte hebt zie je niet dat er een naad oid heeft gezeten

Goede tip!! Ga ik ook eens proberen

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Esther68) — Thu, 25 Aug 2016 08:15:15 +0000

Nog een tip ..... wanneer ik dit ook heb (is niet vaak, maar soms wanneer ik veel kleurstof heb gebruikt en niet goed in heb laten inwerken) maak ik een soort papje, van dezelfde marsepein en wat water, en plamuur ik als het ware de gaatjes dicht. Dit doe ik ook bij sommige boetseersels (van marsepein of fondant) waar ik geen naden wil zien. Als je de goede dikte hebt zie je niet dat er een naad oid heeft gezeten

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (lilli) — Wed, 24 Aug 2016 23:18:17 +0000

ik gebruik zelf ook altijd fondant van funcakes maar heb t zelf nog nooit zo erg gehad als op de foto. als je fondant vers is en goed gekneed dan kan t misschien ook nog zijn dat je het te dun hebt uitgerold? dan scheurt het namelijk ook heel makkelijk.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (marielrooijakkers) — Sun, 21 Aug 2016 13:14:18 +0000

heb fondant van funcakes, maar heb die emmer nog niet zo lang. Dus het kan geen oud fondant zijn.
Maar gelukkig heb ik morgen een workshop strak afsmeren en bekleden dus komt helemaal goed! Heb al mijn vragen en foto's al bij de hand

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (lilli) — Sun, 21 Aug 2016 11:07:45 +0000

Het lijkt op fondant wat niet goed is doorgekneed of oud fondant. welk merk gebruik je?

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Willeke87) — Sun, 21 Aug 2016 10:58:23 +0000

Vers van datum bedoel ik.
Heb het voornamelijk bij marsepein, wat ik altijd soepeler vind dan fondant.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (lang delftje) — Sun, 21 Aug 2016 07:25:04 +0000

Willeke87 schreef:

lang delftje schreef:
Dit is een soort schiften. Het ontstaat meestal doordat de fondant te oud is. Soms helpt een beetje water of iets met alcohol wodka oid. Weggooien en nieuwe fondant gebruiken is vaak de enige oplossing.
Wij gebuiken in de bakkerij nooit vet maar talk poeder of poeder suiker om fondant uit te rollen.
Ben ik het niet mee eens...
Had vorige week super verse fondant, en daar had ik het ook mee.

Vers uit de emmer of vers van datum????

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Willeke87) — Sat, 20 Aug 2016 21:01:17 +0000

lang delftje schreef:

Dit is een soort schiften. Het ontstaat meestal doordat de fondant te oud is. Soms helpt een beetje water of iets met alcohol wodka oid. Weggooien en nieuwe fondant gebruiken is vaak de enige oplossing.
Wij gebuiken in de bakkerij nooit vet maar talk poeder of poeder suiker om fondant uit te rollen.

Ben ik het niet mee eens...
Had vorige week super verse fondant, en daar had ik het ook mee.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Esther68) — Sat, 20 Aug 2016 20:32:16 +0000

Als je alleen je blad met crisco hebt ingesmeerd ligt het, denk ik, niet aan de crisco. Ik denk ook dat de fondant te droog was. Het best kun je eerst de hoeken bekleden en dan de rest. Dan trekt het niet zo

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (lang delftje) — Sat, 20 Aug 2016 19:27:11 +0000

Dit is een soort schiften. Het ontstaat meestal doordat de fondant te oud is. Soms helpt een beetje water of iets met alcohol wodka oid. Weggooien en nieuwe fondant gebruiken is vaak de enige oplossing.
Wij gebruiken in de bakkerij nooit vet maar talk poeder of poeder suiker om fondant uit te rollen.

Re: wat doe ik fout....

null@example.com (Sonj@) — Sat, 20 Aug 2016 15:04:41 +0000

Ik weet dat anderen het wel prettig(er) vinden werken, maar ik heb zelf ook deze ervaring met fondant en crisco. Het lijkt wel 'uit elkaar te vallen', dat het niet meer 1 massa is zeg maar.