DeLeuksteTaarten.nl Forum - Fondant 2 hierover heb ik wat vragen wie kan me helpen

Re: Fondant 2 hierover heb ik wat vragen wie kan me helpen

2008-04-24T19:57:30Z

Evesta schreef:

Mijn vraag is. De druivesuiker moet je die oplossen in water om vervolgens in te koken tot een pasta.
Olijfolie, kun je daarvoor helemaal geen extra vierge gebruiken.
Wie heeft hier voor mij antwoorden op
Groeten Evesta

Ik heb het zelf nog nooit gemaakt maar ik ga er wel vanuit dat je idd de druivensuiker in het water moet laten oplossen terwijl het gaat koken. Dan laten doorkoken tot een pasta.

Het niet gebruiken van de extra vierge olie is denk ik toch de smaak die meer gaat overheersen. (Dat is mijn idee, misschien zit ik er helemaal naast)

Fondant 2 hierover heb ik wat vragen wie kan me helpen

2008-04-24T18:24:08Z

Voor het zelf maken van fondant 2 zijn dit de ingredienten.

1 kg poedersuiker
2 velletjes gelatine met klein beetje water (dikke massa maken)
1/3 kop glucose (een gelijke hoeveelheid druivesuiker (dextro) en water inkoken tot dikke pasta.
2 eetlepels olijfolie (gewone, geen extra vierge) in plaats van glycerine
2 eetlepels plantaardig (frituur)vet
eventueel levensmiddelenkleurstof in druppels of pasta

Mijn vraag is. De druivesuiker moet je die oplossen in water om vervolgens in te koken tot een pasta.
Olijfolie, kun je daarvoor helemaal geen extra vierge gebruiken.

Wie heeft hier voor mij antwoorden op

Groeten Evesta