DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help taart niet gaar! Spoed!

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Sonja Speijer) — Mon, 07 Dec 2015 13:44:58 +0000

Dank jullie wel voor de tips. Uiteindelijk mijn 15x15 vierkante vorm gebruikt en deze twee keer gebakken. en tegen elkaar geschoven. De klant was uiteindelijk erg tevreden

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Baklataart) — Thu, 03 Dec 2015 18:49:46 +0000

Denk dat het wat meer tijd nodig heeft omdat het van glas is .

ik bak altijd heel laag begin op 100 en dan 125 graden maar ik heb een combi magnatron

ik zou wel een bakpapiertje doen maar dat is meer voor het eruit halen niet voor het gaar worden

heb je een rechthoekige braadslee misschien of zo iets daar kan je het ook in bakken misschien

succes hoor maar het zal zeker goed komen

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Esther68) — Thu, 03 Dec 2015 17:33:41 +0000

Hoeveel beslag had je dan gebruikt? Je temp is idd veel te laag, maar je baktijd ook veel te kort. Zelf bak ik een beslag van 6-7 eieren minstens 45-50 minuten en dan op 155-160 gr.

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Pietje) — Thu, 03 Dec 2015 14:34:27 +0000

Misschien tocht beginnen bij minstens 140 graden en dan iets langer bakken...

Succes

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Sonja Speijer) — Thu, 03 Dec 2015 12:14:35 +0000

40 min in totaal... 10 min 130 10 min 140 10 min 150 en 10 min 160

Re: Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Pietje) — Thu, 03 Dec 2015 12:12:14 +0000

130 beginnen met bakken lijk mij vrij laag!. Maar ik heb nooit beslag gebakken in een glazen schaal. Hoe lang heb je hem in de oven gehad?

Help taart niet gaar! Spoed!

null@example.com (Sonja Speijer) — Thu, 03 Dec 2015 12:05:23 +0000

Tot nu toe ging het bakken prima, geen probleem.

Alleen nu heb ik een opdracht voor a.s. zaterdag. Een rechthoekige taart voor 20 pers.

Omdat ik geen bakvorm heb zo groot en wel een pyrex glazen ovenschaal, en had gegoogled dat je daar ook prima in bakken ging ik vol vertrouwen daarop in. Alleen daar komt ie.... Hij is in het midden niet gaar! Ik heb hem vanaf 130 graden elke 10 min verhoogd tot 160 gr. (hete lucht overn) Toen ik erachter kwam dat ik niet gaar was. Terug in de schaal gedaan en nog eens 5 min op 140 graden gedaan en daarna nog eens 5 min op 150 graden.

Maar het mocht helaas niet baten... Nu ga ik overnieuw beginnen, maar hier de vragen:

- hoe heet moet ik mijn oven nu zetten?
- Moet ik wel of geen bakpapier in de schaal doen?
- hoelang moet ik het in de oven doen en opbouwend of in 1x?

Hoop dat iemand spoedig kan antwoorden, want ik moet zo weer de keuken in wil ik hem voor zaterdag 9:30 afhebben...