Als lemoncurd te "stijf" is, doe ik wat ik nodig heb in een bakje, even goed roeren en daarna is het goed smeerbaar. (Doe ik ook met jam)

@mamie: ik gebruik het ook als vulling. Ik denk dat het theoretisch wel zou kunnen als plaklaagje, maar botercreme o.i.d. als plaklaag wordt een stuk mooier

Mamie, lemon curd word gebruikt als vulling
Ik denk niet dat het gebruikt kan worden om over je gebak te smeren. Ik vrees dat het je fondant/marsepein niet ten goede komt.

xxx

Tja, met vulling indikken ben ik nog niet vertrouwd Ik ben dan ook nog maar een beginneling

Bedankt iedereen voor de vele tips!!!! ((hugg))

xxx

zo doe ik het met het sap voor de kersenvlaai

maizena of patatbloem zou ook moeten kunnen denk ik en dat verandert normaal ook niets aan de houdbaarheid

xxx

Hij was enkel niet zo stijf en heb hem na geruime tijd in de koelkast toch wel redelijk vloeibaar tussen mijn taartje gedaan

Hoe krijg ik hem vaster?

xxx

* Ik heb dit recept gebruikt (recept van Kit)

Begin met het raspen van de schil van de citroenen, en pers daarna de citroenen uit. Je hebt zowel de schil als het sap nodig.
Doe de suiker en boter in een kom en verwarm dit au-bain-marie: in een pan met water.
Voeg daarna zowel het citroensap als de schil toe.
Klop de twee eieren los in een aparte schaal, en voeg deze toe aan het warme boter-suiker-citroen mengsel.
Nu is het een kwestie van heel erg lang roeren totdat het een redelijk dikke massa wordt. Dat kan makkelijk een kwartier duren. De dikte moet ongeveer als yoghurt zijn.
Giet het in een leeg uitgekookt jampotje.
Laat dit afkoelen, dan dikt het nog een beetje in.
Wil je het graag minder zoet? Gebruik dan 200 ipv 225 gram suiker.