DeLeuksteTaarten.nl Forum - biscuit afgesmeerd met ganache invriezen?

Re: biscuit afgesmeerd met ganache invriezen?

null@example.com (JoriNoordenbos) — Fri, 21 Aug 2015 13:14:32 +0000

oke bedankt!

Re: biscuit afgesmeerd met ganache invriezen?

null@example.com (Pooh) — Fri, 21 Aug 2015 12:11:36 +0000

Je kan hem prima gevuld & afgesmeerd en wel invriezen. Ik zou hem dan in een doos zetten zodat hij niet kan beschadigen en dan een zak er omheen zodat er zo weinig mogelijk vocht bij komt. Bij het ontdooien laat je de taart in de doos, maar zonder de zak. Dan droogt eventueel vocht gewoon op.

biscuit afgesmeerd met ganache invriezen?

null@example.com (JoriNoordenbos) — Fri, 21 Aug 2015 11:31:54 +0000

Hallo!

Ik heb al gezocht hier op het forum, maar ik vind allemaal (tegenstrijdige) dingen..
Ik heb volgende week zaterdag een grote opdracht, maar komende week geen tijd om te bakken, dus ik bak alles nu vast en vries het in. Nu wil ik oa een chocoladetaart maken en deze vullen met chocolade botercreme en afsmeren met ganache (van pure chocolade). Nu was mijn vraag of ik de biscuit het best los kan invriezen, of dat ik hem al gevuld en afgesmeerd in kan vriezen?
En dan het best in doos of in een plastic zak?

Alvast bedankt!