DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat gaat hier mis

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (anja66) — Fri, 15 May 2015 20:21:43 +0000

Ik heb de tip van Baklataart geprobeerd. Tompoezen waren prima gelukt. Dus Baklataart bedankt voor de tip

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (|[ Liz ]|) — Fri, 08 May 2015 22:42:53 +0000

djehr schreef:

Ik heb dit in een recept staan (maar zelf nog nooit geprobeerd)
Bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg 2 plakken bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Prik met een vork gelijkmatig gaatjes in het bladerdeeg.
Schuif in de oven en bak gedurende 8 minuten. Haal dan uit de oven en druk zachtjes met een theedoek alle lucht uit het bladerdeeg.
Zet opnieuw in de oven en bak het bladerdeeg op 200 graden goudbruin, dit duurt ongeveer 15 minuten. Indien het bladerdeeg begint te rijzen haal je het weer uit de oven en druk je alle lucht eruit.

Dit heb ik gisteren geprobeerd. Mijn bladerdeeg bleef dikker dan moet. En het brokkelt snel af

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (djehr) — Fri, 08 May 2015 19:59:48 +0000

Ik heb dit in een recept staan (maar zelf nog nooit geprobeerd)

Bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg 2 plakken bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Prik met een vork gelijkmatig gaatjes in het bladerdeeg.
Schuif in de oven en bak gedurende 8 minuten. Haal dan uit de oven en druk zachtjes met een theedoek alle lucht uit het bladerdeeg.
Zet opnieuw in de oven en bak het bladerdeeg op 200 graden goudbruin, dit duurt ongeveer 15 minuten. Indien het bladerdeeg begint te rijzen haal je het weer uit de oven en druk je alle lucht eruit.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (Baklataart) — Tue, 05 May 2015 09:30:33 +0000

lang delftje schreef:

Als je er een plaat op legt met bakken mis je het krokante van goed gefeuilleteerd korstdeeg.

Waren heerlijk knapperig hoor

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (MariekjeJo) — Mon, 04 May 2015 19:54:25 +0000

Ben ik het niet geheel mee eens; mijn tompoezen heb ik zo gemaakt en waren zeker knapperig.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (lang delftje) — Mon, 04 May 2015 16:49:42 +0000

Als je er een plaat op legt met bakken mis je het krokante van goed gefeuilleteerd korstdeeg.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (MariekjeJo) — Sun, 03 May 2015 18:02:36 +0000

Zoals Baklataart al zei: bakpapier en nog een bakplaat erop. Ik doe ze daarna nog ff voor t kleurtje een paar minuutjes zonder bakpapier en bakplaat.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (anja66) — Sun, 03 May 2015 16:31:03 +0000

lang delftje schreef:

Ze zijn te dik uitgerold zo te zien.
In de bakkerij rollen we tompous plakken op 1,5 mm.
Wat je kan doen als ze zo hoog worden is ze door te snijden en die krokant bakken en dan vullen.

Ik had kant en klaar plakjes bladerdeeg gebruikt. Daar rondjes van gestoken, ingeprikt met een vork, en die gebakken. Zo stond het in het recept. Ik had die dag al meer staan bakken.(Had soezen gemaakt, brownies, rocky road fudge, en oreo fudge, dus had daarna geen zin meer om te proberen hier nog iets van te maken. Maar ze zijn wel op gekomen. Heb op het laatst de rondjes iets natgemaakt, en bestrooid met suiker. Mijn zoon vond ze lekker.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (lang delftje) — Sun, 03 May 2015 08:55:04 +0000

Ze zijn te dik uitgerold zo te zien.
In de bakkerij rollen we tompous plakken op 1,5 mm.

Wat je kan doen als ze zo hoog worden is ze door te snijden en die krokant bakken en dan vullen.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (anja66) — Sat, 02 May 2015 09:16:52 +0000

Oke, bedankt Baklataart. Zal het de volgende keer proberen. Die van jou zien er lekker uit trouwens.

Re: Wat gaat hier mis

null@example.com (Baklataart) — Sat, 02 May 2015 08:59:12 +0000

Als ik bladerdeeg bak voor een tompoes zet ik er nog een bakplaat op in de oven dan kunnen ze niet de lucht in

ik bak het op 175 graden 20 minuten maar dat is bij elke oven anders

Wat gaat hier mis

null@example.com (anja66) — Fri, 01 May 2015 19:51:43 +0000

Vandaag een aantal misbaksels gebakken.

Dit moesten mini tompoezen worden. Ik heb volgens recept rondjes uit het bladerdeeg gestoken, deze flink ingeprikt met een vork, en dan gebakken op 200 graden. Het was de bedoeling dat de rondjes plat bleven, maar zoals je ziet zijn ze enorm gerezen. Normaal bij een taart zou je een steunvuling gebruiken, maar dat gaat hier niet. Hebben jullie tips?