Ik deed eerst ook crisco erdoor, maar daar werd de marsepein idd alleen maar vetter van. Als ik al droge marsepein heb, maak ik deze met vochtige, niet te natte, handen weer soepel.
Ik pak mijn marsepein in huishoudfolie in en doe deze ook nog eens in een zipzakje. Ik heb nooit last van droge marsepein.

Zo doe ik het ook. De ziplock-zakjes van Ikea zijn hier superhandig voor .

Je kunt je marsepein die wat droog is ook heel goed soepel krijgen met wat crisco.
Ik zelf bewaar marsepein die over is in goed afgesloten diepvrieszakken, nooit in huishoudfolie (omdat het hierbij toch nog vaak uitdroogt, er zit toch ergens een einde aan. Eiwit gebruiken vind ik een risico en zou ik zeker niet doen.
Als je marsepein is uitgedroogd, kun je het beste weggooien en alleen nog voor eigen gebruik gebruiken.
Succes ermee.

"Vraag:
Ik kijk altijd naar cupcakecup, en ik vind het heel erg leuk! En zelf cupcakes bakken vind ik ook heel leuk. Maar als ik marsepein gebruik en ik heb over en ik wil het de volgende keer weer gebruiken dan is het heel erg hard. Heeft u misschien een tip om het zacht te houden of om het zacht te maken?

Antwoord:
Allereerst is het heel belangrijk dat je de marsepein heel goed in plastic huishoudfolie verpakt als je klaar bent. Als je het geen half jaar bewaart, dan zou je al geen (of veel minder) problemen moeten hebben met uitdrogen.
Mocht het toch gebeuren of heb je nog marsepein liggen die al droog is dan kun je een heel klein beetje water toevoegen. Dit kneed je goed door.
Ga de marsepein niet verwarmen: dan droogt het alleen maar verder uit. Je kunt het water natuurlijk ook vervangen door een scheutje likeur (eerst even aan je ouders vragen!) of een beetje eiwit. Maar het nadeel daarvan kan zijn dat het niet meer verwarmd wordt. En zoals je misschien weet; ei zou een besmetting kunnen hebben van salmonella die je alleen onschadelijk maakt na verwarming.