DeLeuksteTaarten.nl Forum - populaire frisse vullingen?

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (Tigrasas) — Wed, 08 Apr 2015 21:32:20 +0000

Verse ,mango welke goed rijp is, dus ook zacht, en combinatie met licht gezoete aangevette slagroom....errrrugh lekker

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (lady-vall) — Wed, 08 Apr 2015 18:37:00 +0000

Echt top, bedankt!!!

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (Bianca1969) — Wed, 08 Apr 2015 16:18:52 +0000

Natuurlijk kan ik dat. Ik zet het hier neer, dan hebben anderen er ook wellicht iets aan.

Peche Melba
NB: de hoeveelheid in dit recept is genoeg om een taart van 26cm doorsnede te vullen en rondom af te smeren (niet bedoeld als onderlaag voor fondant!!). Ik heb pas nog een taart van 18cm er mee gevuld, en ik had meer als de helft over. Bij wijze van proef heb ik dat deel dat overgebleven was ingevroren, maar weet dus nog niet hoe dit uit de vriezer komt

Blik perziken (825gr)
250 à 350 gr frambozen (ik had verse genomen)
500 ml slagroom
2 zakjes klop-fix
2 zakjes vanillesuiker
750 gr mager kwark
250 gr mascarpone (ik heb Galbani genomen)
125 gr suiker
ca 150 gr frambozengelei.

*Laat de perziken goed uitlekken (evt nog wat droogdeppen).
*Was de frambozen, dep droog.
*Verwarm de gelei, roer hem glad.
*Klop de slagroom stijf met de klop-fix en de vanillesuiker.
*Meng met de mixer de kwark, mascarpone en de suiker.
*Spatel de slagroom erdoor.

Snijd je biscuit 2x horizontaal door en bestrijk de onderste laag met ca. 3 el kwarkcrème. Verdeel de perzik hierover. Bedek met kwarkcrème.
De tweede laag ook eerst ca 3 el kwarkcrème en hierop de frambozen verdelen. Verdeel over de frambozen nog de frambozengelei. Bedek weer met kwarkcrème.

Indien je geen fondanttaart maakt, kun je de taart rondom en bovenop met deze crème rijkelijk afsmeren en evt. afwerken met wat geroosterde amandelen.

Hieronder een foto van een Peche Melba zonder fondant, maar dus ook met deze crème afgesmeerd.

En hieronder een foto van de Peche Melba vulling in een fondanttaart verwerkt:

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (lady-vall) — Wed, 08 Apr 2015 15:49:34 +0000

Bianca1969 schreef:

Ik heb pas een Peche Melba vulling gemaakt.
Dit is een slagroom-mascarpone-kwark vulling in combinatie met perziken en frambozen. Daarbij heb dan één laag met de perzik gedaan en één laag met verse frambozen. Erg lekker. Zeker niet te zwaar.

Dat lijkt me erg lekker!! Kun je me een recept sturen hoe je dit precies maakt?

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (Bianca1969) — Wed, 08 Apr 2015 12:01:02 +0000

Ik heb pas een Peche Melba vulling gemaakt.
Dit is een slagroom-mascarpone-kwark vulling in combinatie met perziken en frambozen. Daarbij heb dan één laag met de perzik gedaan en één laag met verse frambozen. Erg lekker. Zeker niet te zwaar.

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (Koko) — Wed, 08 Apr 2015 11:45:38 +0000

Ik gebruik dan de 3 lagen combinatie :

tropische vruchtjes ( vlaaifruit) ,

homemade sinaasappel - meringue creme

en een laagje sinaasappelmarmelade ( of lemoncurd hihi )

Heerlijk!

Re: populaire frisse vullingen?

null@example.com (Hertje) — Wed, 08 Apr 2015 11:21:14 +0000

Meerdere lagen frambozenbavarois, met daarin ook grotere stukjes framboos voor het extra zuurtje.
Lekker met daarbij lagen op basis van bijvoorbeeld roomkaas (Monchou) en / of yoghurt.
Als ze daar wel van houdt, kan er evt. ook citroenmunt door.
Succes!

populaire frisse vullingen?

null@example.com (lady-vall) — Wed, 08 Apr 2015 07:59:36 +0000

Hoi hoi!
Ik maak binnenkort een taart voor de verjaardag van mijn moeder. Ze wil graag geen machtige, dus een frisse vulling. Ik heb wel een beetje gezocht maar moet dan maar gokken of het wel lekker is dus ik dacht, hebben jullie ervaring met een frisse vulling die jullie zouden aanraden? En dan wel een combi ( ik vul de taart met twee soorten vullingen) en lemon curd lust ze niet
Bedankt!