DeLeuksteTaarten.nl Forum - SMBC (Zwitserse/ Swiss) vs IMBC (Italian)

Re: SMBC (Zwitserse/ Swiss) vs IMBC (Italian)

null@example.com (Siena) — Thu, 12 Mar 2015 21:51:55 +0000

Wauw Carien,
mucho gracias voor je uitgebreide berichtje/antwoorden

Re: SMBC (Zwitserse/ Swiss) vs IMBC (Italian)

null@example.com (Carien) — Thu, 12 Mar 2015 20:34:01 +0000

ik maak altijd de zwitserse, domweg omdat dat makkelijker afwas oplevert Bij de italiaanse heb je vastkoekende suikerstroop, vind ik teveel gedoe en qua smaak maakt het elkaar niks (volgens mijn tong).

Ja, is prima in te vriezen Na ontdooien wel weer even opkloppen en dan kun je ook van allerlei toevoegingen doen qua smaak.
Ik vries in in diepvriesdozen, max 500gr of minder, net wat ik over heb.
Heb ik meer dan 500gr over, dan vries ik het dus in 2 porties in

Tot nu toe altijd de 1-2-2 gemaakt, zonder problemen. Ik smeer altijd af met witte ganache.

Re: SMBC (Zwitserse/ Swiss) vs IMBC (Italian)

null@example.com (Siena) — Thu, 12 Mar 2015 19:23:54 +0000

Oja, en kun je de 1-2-2 verhouding als taartvulling in de zomer gebruiken, is die daar stabiel genoeg voor, of beter de 1-2-3 verhouding gebruiken of nog iets anders?

SMBC (Zwitserse/ Swiss) vs IMBC (Italian)

null@example.com (Siena) — Thu, 12 Mar 2015 19:20:31 +0000

Welke maak jij en waarmee net die?
Wat is het verschil qua smaak / structuur?

& tips gevraagd :
- Kun je naturel mbc invriezen en pas bij gebruik (na ontdooien) er een smaakje aan toevoegen?
- En hoe een grote portie dusdanig invriezen dat er wel makkelijk een kleine hoeveelheid ontdooit kan worden?