DeLeuksteTaarten.nl Forum - Fotoprint op ganache????

Re: Fotoprint op ganache????

null@example.com (saskiahuisman) — Wed, 04 Feb 2015 16:29:18 +0000

Hoi,

Natuurlijk kun je de eetbare print als allerlaatste toevoegen net voordat je taart klaar is.

Re: Fotoprint op ganache????

null@example.com (Tigrasas) — Wed, 04 Feb 2015 10:09:02 +0000

het gaat prima, je moet echter wel rekening houden met koelen
Als je een taart hebt met choclade die hard wordt aan de buitenkant, komt er als je deze uit de koeling haalt absoluut condens op, dit is vocht en daar houdt de print niet van en gaat dan bobbelen, of erger
Persoonlijk zou ik er dan voor kiezen om het printje desnoods op een heel dun stukje fondant te plakken

Re: Fotoprint op ganache????

null@example.com (SweetTooth) — Wed, 04 Feb 2015 07:42:55 +0000

Ik heb er geen ervaring mee, maar volgens mij moet het wel kunnen, want je kunt het juist niet op vochtige ondergrond (bijv. slagroom) doen. Dan wordt geadviseerd om de achterkant in te smeren met gesmolten chocolade om de print te beschermen tegen het vocht. Dus dan lijkt het mij juist wel op chocolade/ganache te kunnen.

Ik denk dat je als het hard moet worden het beste kunt gieten met ganache en dan goed op laten stijven. Volgens mij wordt dat soort van hard, net als bij een bosse bol. Helemaal hard wordt het natuurlijk alleen als je je taart overgiet met getempereerde gesmolten chocolade. Maar of dat lekker is....

Re: Fotoprint op ganache????

null@example.com (saskiahuisman) — Wed, 04 Feb 2015 07:42:47 +0000

Hoi,

Ja hoor dat kan heel goed. Zodra de chocolade ganache gestold en hard is kun je de print aanbrengen.

Fotoprint op ganache????

null@example.com (Moniquemj) — Tue, 03 Feb 2015 12:32:34 +0000

Hallo,

heeft iemand ervaring om een fotoprint op ganache te plakken?
Ik mag een taartje maken voor een jongetje die voorkeur had voor een met choco afgesmeerde taart, liefst ook nog choco welke hard word....
Tips zijn welkom!